法國正南端的朗格多克是全世界面積很大的葡萄種植區(qū),全法國三分之一葡萄園坐落在這個地區(qū),同時也是世界上古老的葡萄園之一。除北部山區(qū)幾個地方外,幾乎整個產(chǎn)區(qū)都屬于地中海氣候,干爽、少雨,每年超過300天的陽光照射。整個地區(qū)的土質(zhì)不盡相同,部分為平原地區(qū)肥沃的沖積土壤,另一部分則是比利牛斯山脈、塞維尼斯山脈和中央高原地區(qū)的礫石和片巖。土壤、氣候和生產(chǎn)條件的多樣性使朗格多克出產(chǎn)的葡萄酒不僅豐富多樣、個性強烈,又不失細(xì)膩與輕盈。朗格多克出產(chǎn)的紅葡萄酒表達(dá)了其陽光的性格、芳香的力量以及法國南部的特色,是搭配法國美食的優(yōu)佳美酒。葡萄在采摘時非常飽滿,帶有絲滑、微妙感的鞣酸,帶有野生漿果、石灰質(zhì)土壤、新鮮皮革、甘草的氣味、以及清淡的香料、莫利諾黑櫻桃、茴香、迷迭香的香氣,適合野餐或星光晚餐時飲用。
提起無醇葡萄酒,就不得不提早的無醇葡萄酒品牌:伯尼·努瓦勒。由瑞華君誠推出市場已經(jīng)有好幾年了。品種囊括所有類型:紅葡萄酒,白葡萄酒,玫瑰紅葡萄酒,氣泡葡萄酒。因為歐洲葡萄酒市場低迷,葡萄酒消費衰減,同時一些關(guān)于汽車駕駛者的政策性法規(guī)的出臺,這些都構(gòu)成了對傳統(tǒng)葡萄酒市場的打擊。同時年輕人正在失去了對葡萄酒的興趣,反而對一些無醇葡萄酒這樣的新產(chǎn)品,這些更容易入口的飲料產(chǎn)生了興趣。在這兩個動機的推動下,無醇葡萄酒由于其自身的的特性:脫脂,無醇,保持了葡萄酒復(fù)雜的成分,逐漸的占據(jù)了市場,無醇葡萄酒的生產(chǎn)技術(shù)是非常的。法國伯尼努瓦勒無醇干紅葡萄酒,品酒師點評這款無醇紅葡萄酒呈紅寶石色,酒體蘊含豐富的水果香,酒體和諧而平衡,單寧柔和而具有特色的紅葡萄酒。建議優(yōu)佳飲用溫度為16-17°C。無醇葡萄酒是通過傳統(tǒng)的葡萄酒釀造工藝進(jìn)行發(fā)酵和陳化,然后再進(jìn)行去醇而成。從嚴(yán)格意義上講,它并非完全意義上的無醇,只是大多數(shù)產(chǎn)品僅僅具有不超過1%的酒精含量。采用低溫反滲透方式去醇避免了葡萄酒中多酚物質(zhì)在高溫下遭到分解,從而保留了葡萄酒中單寧等具有促進(jìn)健康作用的多種營養(yǎng)物質(zhì),它幾乎不含酒精,卻保留了葡萄酒中的豐富營養(yǎng)和養(yǎng)生功效。無醇葡萄酒既有干型葡萄酒的醇正,又有甜酒的爽口,它和普通葡萄酒一樣是把葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化為酒精了的,不同的是加了一道工藝,通過反滲透壓或低溫蒸餾的方式再把酒精去掉。另外,無醇葡萄酒顯然完全不同于葡萄汁,是它經(jīng)過發(fā)酵過程、是按照葡萄酒酒的生產(chǎn)工藝釀造出來的具有完全意義的葡萄酒類產(chǎn)品,包含了葡萄皮和葡萄籽里的對健康很有益多酚成份,這在葡萄汁里是沒有的。