北京魚火鍋是一家立足北京,輻射全國的大型餐飲連鎖企業(yè)。公司現(xiàn)有員工數(shù)千名,年營業(yè)額達數(shù)億元。旗下?lián)碛薪摇氨本~火鍋”魚火鍋餐廳、 “錦府鹽幫”酒樓等相干餐飲品牌。在北京、四川地區(qū)建有大型現(xiàn)代化配送中心和生產基地。
北京魚火鍋集團旗下主營的“北京魚火鍋”魚火鍋連鎖餐廳以其創(chuàng)風味、選材講究、服務特色鮮明等優(yōu)勢,成為深受白領喜愛的知名餐飲品牌。2006年,“北京魚火鍋”品牌獲得了國家飯店協(xié)會頒發(fā)的“國家火鍋名店”名稱;2009年,“北京魚火鍋”成為群眾點評網“2009食尚盛典”活動受歡迎的餐廳之一。
梭邊魚原產自四川,肉多刺少,肉質細膩柔滑,異樣鮮美。2004年由徐氏第三代傳人徐伯春與北京魚火鍋餐飲集團攜手引入北京,成立了“北京魚火鍋”魚火鍋餐廳。“北京魚火鍋”核心產品梭邊魚是采納四川自貢鹽商徐氏的家傳做法,以家傳古法腌菜輔之38種精選物料烹制而成。其具備特色的溫泉養(yǎng)魚、自貢井鹽、古法腌菜的三大工藝,使得魚肉口感麻辣鮮香、肉質細嫩爽滑。因而,北京魚火鍋的梭邊魚可謂是正宗、地道的梭邊魚火鍋。“菜品即人品,做菜如做人”。
北京魚火鍋餐飲集團以成為國家餐飲龍頭企業(yè)為進步目的,以扶持食品保險為基本,在涮品、菜蔬等食材的洽購上嚴格依照出品規(guī)范精挑細選,不吝工本之靡費,但求純凈地道之品味。同時,“北京魚火鍋”的火鍋紅油底料采納分袋密封包裝,一次性應用,徹底減少回油!