北京魚(yú)火鍋是一家立足北京，輻射全國(guó)的大型餐飲連鎖企業(yè)。公司現(xiàn)有員工數(shù)千名，年?duì)I業(yè)額達(dá)數(shù)億元。旗下?lián)碛薪摇氨本~(yú)火鍋”魚(yú)火鍋餐廳、 “錦府鹽幫”酒樓等相干餐飲品牌。在北京、四川地區(qū)建有大型現(xiàn)代化配送中心和生產(chǎn)基地。
　　北京魚(yú)火鍋集團(tuán)旗下主營(yíng)的“北京魚(yú)火鍋”魚(yú)火鍋連鎖餐廳以其創(chuàng)風(fēng)味、選材講究、服務(wù)特色鮮明等優(yōu)勢(shì)，成為深受白領(lǐng)喜愛(ài)的知名餐飲品牌。2006年，“北京魚(yú)火鍋”品牌獲得了國(guó)家飯店協(xié)會(huì)頒發(fā)的“國(guó)家火鍋名店”名稱；2009年，“北京魚(yú)火鍋”成為群眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)“2009食尚盛典”活動(dòng)受歡迎的餐廳之一。
　　梭邊魚(yú)原產(chǎn)自四川，肉多刺少，肉質(zhì)細(xì)膩柔滑，異樣鮮美。2004年由徐氏第三代傳人徐伯春與北京魚(yú)火鍋餐飲集團(tuán)攜手引入北京，成立了“北京魚(yú)火鍋”魚(yú)火鍋餐廳?！氨本~(yú)火鍋”核心產(chǎn)品梭邊魚(yú)是采納四川自貢鹽商徐氏的家傳做法，以家傳古法腌菜輔之38種精選物料烹制而成。其具備特色的溫泉養(yǎng)魚(yú)、自貢井鹽、古法腌菜的三大工藝，使得魚(yú)肉口感麻辣鮮香、肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑。因而，北京魚(yú)火鍋的梭邊魚(yú)可謂是正宗、地道的梭邊魚(yú)火鍋?！安似芳慈似?，做菜如做人”。
　　北京魚(yú)火鍋餐飲集團(tuán)以成為國(guó)家餐飲龍頭企業(yè)為進(jìn)步目的，以扶持食品保險(xiǎn)為基本，在涮品、菜蔬等食材的洽購(gòu)上嚴(yán)格依照出品規(guī)范精挑細(xì)選，不吝工本之靡費(fèi)，但求純凈地道之品味。同時(shí)，“北京魚(yú)火鍋”的火鍋紅油底料采納分袋密封包裝，一次性應(yīng)用，徹底減少回油！