翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英國的藝術蛋糕，美國人極喜愛的蛋糕裝 飾手法!延展性優(yōu)佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細特色很好的展現(xiàn)出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現(xiàn)了個性與藝術的很好結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈!

18世紀，人們開始在蛋糕內加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層蛋白糖(Royalicing)，以增加蛋糕的風味。20世紀20年代，開始以三層結婚蛋糕為主流。下層用來招待婚禮賓客使用，中間分送賓客帶回家，上層則是保留到孩子的洗禮儀式后再使用。20世紀70年代，澳大利亞人發(fā)明了糖皮(Sugar Paste)，英國人引進后加以發(fā)揚光大，但在當時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到，因此他也被視為貴族的象征。后來，英國利用這些材料制作出各種花卉，動物，人物，將精美的手工裝飾放在蛋糕上，賦予蛋糕忒額的意義和生命。

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