【蓮香島健康】卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值分享

　　卷心菜這是一種常見的蔬菜，不只營養(yǎng)豐富，滋味也很很好，因此很多人喜歡吃。以下蓮香島小編為大家介紹的女人吃卷心菜的好處以及卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值，供大家參考。

 

　　1、治癌、抗氧化效果好

 

　　醫(yī)學(xué)原理告訴我們，體內(nèi)氧化現(xiàn)象正是各種的成因，如血管被氧化會(huì)導(dǎo)致心肌梗死、腦梗塞，遺傳基因被氧化易發(fā)生癌變等。醫(yī)學(xué)上把這種防止體內(nèi)氧化過程的作用稱作抗氧化。科學(xué)家以為，圓白菜的抗氧化效果與蘆筍、菜花一樣處在較高的能力。研究還證明了圓白菜的治癌功效僅次于大蒜，能提升人體免疫力，可預(yù)防感冒，保證癌癥患者的生活質(zhì)量。研究人員經(jīng)過反復(fù)對比發(fā)現(xiàn)，圓白菜與茄子、蘿卜同樣可以大幅增加白鼠體內(nèi)的TNF(癌腫壞死基因，是一種可產(chǎn)生白血球的物質(zhì)，具有殺死病毒、癌細(xì)胞的功能)，提升免疫力的功效與臨床使用的同類藥品相當(dāng)。

 

　　卷心菜這些特殊功效的秘密在于它特有的香味，這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學(xué)物質(zhì)，它屬于含硫化合物。大蒜、芥末的特有刺激氣味都出自這種化合物，治癌、防治心臟病的功能也都與它的香味成分有關(guān)。

 

　　2、調(diào)理血糖、血脂。

 

　　卷心菜含有鉻，對血糖、血脂有調(diào)理作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。另外，用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值大致相同。

 

　　3、消炎、美白。

 

　　卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜還富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品，經(jīng)常吃卷心菜對皮膚美容有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，延緩老年斑的出現(xiàn)。精彩推薦：女人吃豌豆的好處 豌豆的營養(yǎng)價(jià)值4、擁有抗?jié)円蜃泳硇牟说乃趾扛?約90%)，而熱量低，營養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量的維生素C，以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。

 

　　卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？

 

　　1、卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。

 

　　2、卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及降低衰老速度的功效。

 

　　3、卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人很好用低熱量的調(diào)料做色拉。

 

　　4、卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

 

　　5、圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的診治作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

 

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