鹵水料配方
1、鹵料的配方是八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香葉、白胡椒粒、白蔻、羅漢果、白芷、陳皮，常見做法如下：準備八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香葉、白胡椒粒、白蔻、羅漢果、白芷、陳皮、干辣椒洗凈，泡水出香待用。
2、先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時后便成。香料和藥材包須經常泡在盆中。鹵水制成后，最好是隔日使用。
3、鹵料配方秘方大全如下（舉例）：香料配方：八角50克，花椒20克，香葉30克，陳皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，羅漢果3個，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。
鹵料包的配方有哪些?
市場上配鹵料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。八角 八角為著名的調味香料，味香甜。
常見的有八角、桂皮、花椒、小茴香、白寇、肉蔻、香葉、公丁香、母丁香、甘草、草果等。鹵料起于先秦時期，廣泛用于飲食。
鹵料包的配方常見的有八角、桂皮、花椒、小茴香、白寇、肉寇、香葉、甘草、草果、丁香、沙姜、陳皮、羅漢果、黃梔子。
把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。
鹵料包的配方 把鹵料放在鹵鍋中加水熬制即可做成鹵水，不同的鹵料包配方可做成不同香型的鹵水。
鹵料的配方是八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香葉、白胡椒粒、白蔻、羅漢果、白芷、陳皮，常見做法如下：準備八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香葉、白胡椒粒、白蔻、羅漢果、白芷、陳皮、干辣椒洗凈，泡水出香待用。
最詳細鹵菜配方,可以拿去開店了
1、現(xiàn)撈鹵菜擺攤創(chuàng)業(yè)配方 鹵水制作 a)將鹵料裝入紗布袋中， 扎緊授口，如果沒有老鹵則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。
2、鹵菜的做法及配方如下：材料/工具：雞爪、鵪鶉蛋、雞翅、藕片、花椒、干辣椒、八角、香葉、桂皮、蔥、姜、生抽、老抽、食鹽、冰糖、砂鍋。準備自己喜歡吃的食物，比如雞爪、鵪鶉蛋、雞翅、藕片等。
3、雖然這些鹵菜紅、黃、白等色澤不同，但其甘香味美的特色讓消費者百吃不厭，下面就紹紅、黃、白鹵的制作方法。
4、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內。
5、備好所需的料：小土豆、鵪鶉蛋、鴨掌、雞腳、翅膀...將雞腳、鴨掌、翅膀冷水下鍋，加入料酒和姜煮沸后大約煮3分鐘。關火、撈出洗凈血沫，用剪刀將指尖剪掉。藕切片，小土豆洗凈，鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。
怎么配制鹵料?
1、鹵料的配方是八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香葉、白胡椒粒、白蔻、羅漢果、白芷、陳皮，常見做法如下：準備八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香葉、白胡椒粒、白蔻、羅漢果、白芷、陳皮、干辣椒洗凈，泡水出香待用。
2、鹵料制作方法 (一) 配方：草果1顆，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，蔥2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺 (二) 調制：將藥材裝入棉布袋中，收口綁緊備用。
3、鹵料的做法如下：小茴香：40克，八角：60克，甘草：10克，羅漢果：一個，良姜：100克，十里香：60克，丁香：10克，肉蔻：40克，草寇：10克，白芷：100克，草果：100克，香葉：40克，桂皮：80克，山楂：60克。
4、①：將上面炒好的鹵料不用裝香料袋，直接全部倒入之前熬好的高湯不銹鋼桶內，開大火熬煮20分鐘，一邊煮一邊用鍋勺充分攪拌。②：煮20分鐘煮沸后，轉中小火繼續(xù)燉煮1個小時。
5、中藥鹵料配方：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克 、三奈10克 、甘菘3～5克、 花椒20克、 砂仁10克、 草豆蔻5克 、草果15克 、丁香5～15克、 生姜100克 、大蔥150克。
6、鹵料的制作需要準備的是材料，材料有甘草、桂皮、八角以及生姜以及小茴香等，將這些材料放進棉布袋里面，然后放進過里面煮出來鹵汁，鹵汁是可以用于制作多種食物的，但是不能放置太長的時間。
鹵肉的鹵料配方
1、種鹵肉香料有：桂皮，八角，小茴香，花椒，胡椒，陳皮，甘松，丁香，香葉，姜，甘草，山奈、肉蔻，豆蔻，蔥，山楂、紫蘇，薄荷，白芷，白梔子，草果，姜黃，砂仁，羅漢果，香茅，肉桂，辛夷，大蒜等。
2、鹵料配方：八角25克，桂皮15克，小茴香20克，甘草10克，山奈10克，花椒粒20克，砂仁10克，草果15克，丁香2克，草豆蔻5克，陳皮8克，香葉8克，白芷15克，良姜10克，辣椒適當。
3、鹵肉的材料：豬肉、生姜、香葉、老抽、花椒、小茴香、八角、桂皮、料酒、鹽、白糖、雞精。1，準備五香鹵料：桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香，全部清洗干凈備用，如下圖。
4、鹵料制作方法 (一) 配方：草果1顆，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，蔥2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺 (二) 調制：將藥材裝入棉布袋中，收口綁緊備用。
5、鹵豬肉的做法 先將香料用紗布包好，然后放入到溫水中浸泡30分鐘，接著瀝干水分，留香料包備用。豬肉類食材全部洗凈，瀝干水分，然后放入適量的食鹽、花椒、生姜腌制6小時，時間到后，洗凈后備用。
