藤椒鍋底的做法大全
調(diào)味料：1湯匙縣豆沙、1個干辣椒、1個辣椒（最好是鮮藤椒）、適量洋蔥、1個生姜、5瓣大蒜。做法步驟：準(zhǔn)備：一袋正宗重慶或成都火鍋底料“橋頭”，味道還可以。
紅湯鍋底的制作 做法 材料：老姜50克，豆豉25克，花椒15克，豆瓣醬100克，干辣椒15克，蔥10克 調(diào)味料：高湯2500cc，油250cc，鹽5克 制作方法 鍋中放油250cc。再下姜塊、蔥結(jié)，然后下干辣椒，花椒。
做法：制湯料：炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣(先剁細(xì))，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放人豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
好吃簡單的火鍋底料做法如下：先將小蔥切段、姜切片，準(zhǔn)備適量干辣椒、幾顆八角；起鍋燒油，油溫就成熱，將蔥段姜片干辣椒八角下鍋，炒出香味，加滿水；大火燒開后火鍋底料就做好了。
做法步驟：牛蛙洗凈，熱油下鍋，煎至微微焦黃，盛出備用。
藤椒火鍋底料的做法
1、調(diào)味料：1湯匙縣豆沙、1個干辣椒、1個辣椒（最好是鮮藤椒）、適量洋蔥、1個生姜、5瓣大蒜。做法步驟：準(zhǔn)備：一袋正宗重慶或成都火鍋底料“橋頭”，味道還可以。
2、材料：老姜50克，豆豉25克，花椒15克，豆瓣醬100克，干辣椒15克，蔥10克 調(diào)味料：高湯2500cc，油250cc，鹽5克 制作方法 鍋中放油250cc。再下姜塊、蔥結(jié)，然后下干辣椒，花椒。將鍋中調(diào)料煸至有香味。
3、好吃簡單的火鍋底料做法如下：先將小蔥切段、姜切片，準(zhǔn)備適量干辣椒、幾顆八角；起鍋燒油，油溫就成熱，將蔥段姜片干辣椒八角下鍋，炒出香味，加滿水；大火燒開后火鍋底料就做好了。
4、做法 制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣（先剁細(xì)）成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
5、制作方法：將生藤椒倒入料理機(jī)加入100克水打碎成醬的狀態(tài)備用。把鍋燒熱加入菜籽油燒熟后，加入蔥、姜、蒜、洋蔥、香菜中火炸香炸黃后撈出。
怎么做麻辣藤椒牛蛙
做法：牛蛙切塊加1勺料酒加1勺生抽加適量胡椒粉，鹽，淀粉，抓均勻腌制15分鐘。平底鍋倒油，把腌制過的牛蛙放進(jìn)去煎至微金黃色盛出。
青藤椒牛蛙的做法 黃瓜去瓤切成菱形，牛蛙剁成小塊，青紅二荊條切成圈，大蔥切成節(jié)備用。腌制牛蛙，碗內(nèi)加入蔥節(jié)、姜片，用手?jǐn)D壓蔥節(jié)讓汁水充分滲透到肉中，祛除腥味，5分鐘之后，用蛋清上漿。
食材：牛蛙3只、土豆1個、蓮藕1個、香菜適量、蔥適量、干辣椒適量、大蒜適量、姜適量、八角少許、香葉少許、啤酒1罐、火鍋底料適量、青花椒少許、白芝麻少許、料酒少許、淀粉少許、糖少許、花椒粉少許、鹽少許、老抽少許。
處理牛蛙：將牛蛙洗凈，剁成塊狀，用鹽和料酒腌制片刻。準(zhǔn)備調(diào)料：將干辣椒剪成段，花椒炒香后磨成粉，姜蒜切末，蔥切段。炒制：熱鍋加入適量的油，放入干辣椒和花椒粉炒香，再加入姜蒜末和蔥段炒出香味。
第一種做法：把炒菜用到的食材準(zhǔn)備齊全。準(zhǔn)備兩只牛蛙，再適量的鹽，雞精，油，泡辣椒，胡椒粉，花椒，料酒，蒜，香菜，野山椒，兩塊生姜，紅椒，荊條椒。
