知道炒貨配方的來(lái)交流一下
葵花籽炒貨 五香葵花籽 [水煮瓜子配方：每千克葵花籽加花椒3克、大料10克、桂皮5克、丁香2克、鹽15克]五香葵花籽是葵花籽炒貨中的傳統(tǒng)產(chǎn)品。因?yàn)檫@種葵花籽在制作過(guò)程中要加入多種調(diào)味料。
奇香瓜子 選料：選取無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)、無(wú)蟲(chóng)咬、大小較均勻的瓜子。配料：以煮 100 千克瓜子為例，用大料、桂皮、茴香各 2 千克花椒 300 克，鹽 6 千克，糖精、味精各 200 克，裝入布袋內(nèi)封好，放入開(kāi)水鍋里煮。
先把細(xì)鹽化成一杯（80克酒杯）濃鹽水，倒入瓜子內(nèi)攪拌均勻，待5～6小時(shí)后瓜子陰干，即可待炒。將白糖化成一杯水，待用。
賣干果炒貨一般熱銷都有哪些
炒瓜子有五香的、原味的、咸味的、焦糖的，都賣的不錯(cuò)。還可以賣曬干的大棗，堅(jiān)果之類的都不錯(cuò)。炒貨干果一向都是人們閑聊嘮嗑的必備食品之一。目前，市場(chǎng)上有很多干果炒貨的小店。
洽洽 洽洽成立于2001年，是一家以傳統(tǒng)炒貨、堅(jiān)果為主營(yíng)，集自主研發(fā)、規(guī)模生產(chǎn)、市場(chǎng)營(yíng)銷為一體的現(xiàn)代休閑食品企業(yè)。
啟博私域增長(zhǎng)顧問(wèn) 杭州啟博科技有限公司官方帳號(hào) 專賣店?duì)I銷現(xiàn)在很多商家都在做專賣店，這的確是一個(gè)不錯(cuò)的策略。 雖然現(xiàn)在電商的崛起已經(jīng)打壓實(shí)體店，但是零食專賣店仍然是很有實(shí)力的。
可以賣去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生等等 海味干貨：鮑魚(yú)，吉品鮑、網(wǎng)鮑、禾麻(窩麻)鮑。 花膠，白花膠、蟮膠、鰵膠。海參，刺參、遼參、婆參。
帶殼花生應(yīng)該怎么炒
1、將鹽倒入鐵鍋中，開(kāi)火（用中小火），將鹽翻炒1分鐘左右，將鹽炒熱。鹽炒熱后倒入帶殼的生花生與鹽一起翻炒。
2、（1）準(zhǔn)備好一個(gè)鐵鍋，半鍋清沙，帶殼生花生，把要炒的帶殼花生和清沙混合，放到鍋里。（2）開(kāi)火，如果在煤氣灶上的話用兩厘米高左右的火頭，如果用地鍋要注意加柴要慢，不要過(guò)多。翻炒，用鏟子不停翻動(dòng)清砂和花生。
3、準(zhǔn)備帶殼的生干花生，鹽。這碗鹽是一種油炸花生用的特殊鹽，是一種經(jīng)過(guò)反復(fù)使用后變色的普通食用鹽。將鹽倒入鐵鍋，明火（配合中、小火），將鹽炒，煎約1分鐘，將鹽炒。
4、方法步驟 將花生和清沙混合放入干凈的大鍋中；點(diǎn)火后不停的翻炒，約20分鐘后嘗一嘗花生；炒香后關(guān)火，待余溫翻炒10分鐘；最后將花生過(guò)濾出來(lái)，晾涼后就會(huì)酥脆。
5、步驟1 將帶皮花生上的土洗掉，晾干。準(zhǔn)備好鍋，洗干凈不要帶油，放入鹽，等溫度上來(lái)放入花生。步驟2 中火加熱，中間不停翻炒，可以嘗嘗看火候怎么樣，二十分鐘左右就可以了，關(guān)火。鹽還有余溫，繼續(xù)翻個(gè)五分鐘左右。
6、根據(jù)平時(shí)的食用量來(lái)準(zhǔn)備適量的帶殼花生，然后將鐵鍋清洗干凈，并倒入可以占據(jù)鍋三分之二的沙子。
炒板栗的方法與步驟
下面來(lái)和大家分享下我的無(wú)糖炒栗子方法：第一步：新鮮栗子攤放竹篩里放陰涼通風(fēng)處晾2--3天，板栗稍微風(fēng)干下，果仁收縮，包裹著的那層棕色外皮會(huì)自動(dòng)與果仁脫離，晾曬過(guò)的栗子比新鮮的味道更甜。
糖炒板栗的制做步驟分成：挑選，清理，預(yù)炒，放糖，出鍋五大流程。挑選 挑選分成栗子的挑選和小石子的挑選，這一步是炮制全過(guò)程中的關(guān)鍵步驟，立即影響糖炒板栗的外型和質(zhì)量。
方法步驟1，加椒鹽慢炒2，鍋中加入始級(jí)艷適量的椒鹽，開(kāi)小火先慢慢炒干凈醬，然后加入處理好的栗子，用小火慢慢的炒。3，倒入白砂糖4，炒大約15分鐘左右的時(shí)間，看見(jiàn)栗子裂口了，往鍋中加入適量的白砂糖。
炒栗子方法竅門(mén)：主料：栗子1000克 做法：步驟買(mǎi)來(lái)的新鮮栗子最好先在背陰的通風(fēng)口晾干3－5天，這樣吃起來(lái)才甜。步驟用剪刀在栗子突起的部分剪一刀，這樣容易剝殼，也易熟。
糖炒板栗的做法(家用做法)板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個(gè)大約深5mm的口子，把栗子皮切破。全部多好口子的栗子放進(jìn)一個(gè)微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開(kāi)，入微波爐高火叮2分鐘。
