做燒餅的過程及步驟
面粉，酵母和鹽放一起，如下圖所示。加入清水揉成面團(tuán)，如下圖所示。然后倒入油繼續(xù)揉，放旁邊發(fā)醒30分鐘。鍋內(nèi)放油加熱，放入面粉炒。炒成油酥，如下圖所示。取一半面團(tuán)搟成餅。
步驟酵母粉倒入清水中靜置融化，倒入面粉中，用筷子將面粉攪勻，再揉成比較軟的有點(diǎn)粘手的面團(tuán)。面團(tuán)表面抹上一層食用油鎖住水分。蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。做燒餅，面團(tuán)和得軟，做出來的燒餅就不會(huì)硬。
將面粉放入容器中，加入一定量的水，揉成面團(tuán)。揉面時(shí)要揉到面團(tuán)變得光滑有彈性。在刷油時(shí)要注意，油要均勻地刷在餅的表面，這樣制作出來的燒餅才會(huì)外酥內(nèi)軟。將切好的小塊搓圓，然后用搟面杖將其搟成薄餅。
燒餅的做法 準(zhǔn)備好中筋面粉500克，溫水350克，干酵母6克，泡打粉6克。揉面，用面包機(jī)揉，看差不多沒有干粉了拿出來就可以，面拿出來的時(shí)候很粘，案板上要放些干粉。稍微揉幾下整形，蓋保鮮膜發(fā)酵。
香酥燒餅的做法是什么?
1、我的具體操作做法是：將面粉、水、酵母、鹽混合，在這里我借用了面包機(jī)揉面。一次揉面程序結(jié)束。用米酒發(fā)酵功能發(fā)酵1個(gè)小時(shí)左右。沒有面包機(jī)可以放在溫暖的地方發(fā)酵。發(fā)酵的時(shí)候做油酥：油燒熱，再把熱油倒在面粉里。
2、不粘鍋里放適量油，將餅坯放入鍋里，小火煎，底部上色后翻面，蓋上鍋蓋小火煎，兩面反復(fù)煎至上色均勻；平底鍋鋪油，小火煎直至兩年金黃，又香又酥的芝麻燒餅就做好了，面粉中添加熱油和鹽會(huì)使面吃起來更脆。
3、老北京麻醬燒餅的做法 酵母加入溫水混合。面粉加入酵母和溫水和成面團(tuán)。揉至光滑后，靜置發(fā)酵30分鐘。準(zhǔn)備好鹽，花椒粉，和芝麻醬。發(fā)酵后的面團(tuán)取出加少許油揉至光滑。
香酥燒餅的和面配方是什么?
第一步：大碗里準(zhǔn)備半斤（250克）普通面粉，再加入3克酵母、2克泡打粉和25克白糖，然后把145克室溫水分次加入到面粉中，和成絮狀后再下手揉面。揉成一個(gè)柔軟的面團(tuán)后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。第二步：制作油酥。
主料面粉 400g 玉米油 50ml 輔料蔥花適量鹽適量花椒粉適量香油 5ml 芝麻 10g 水 150ml 酵母 4g 步驟 準(zhǔn)備好面團(tuán)和油酥的兩份面粉（300g，100g），酵母用水化開。
面粉A220g 水A129g（酌情調(diào)整）鹽A3g 花生油A40g 干酵母A2g 面粉B130g 花生油B57g 蔥花B適量（可不加）鹽B3g 全蛋液適量 黑芝麻適量 步驟 1 將A的材料全部丟入面包機(jī)，運(yùn)行餃子皮面團(tuán)程序。
平底鍋鋪油，小火煎直至兩年金黃，又香又酥的芝麻燒餅就做好了，面粉中添加熱油和鹽會(huì)使面吃起來更脆。
香酥燒餅很多人都吃過,需要怎么制作呢?
所以在平時(shí)我們制作香酥燒餅的時(shí)候，可以準(zhǔn)備一些低筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣圩龀鰜淼娘灡容^好吃，也要準(zhǔn)備一些食用鹽，要適量不要太多，準(zhǔn)備一些白砂糖，白砂糖也要適量，想吃咸的就不用給白砂糖。
油酥制作：把上面準(zhǔn)備的面粉、鹽、五香粉倒一在起，將油燒熱倒進(jìn)去，并不斷攪拌，放涼備用。取出面團(tuán)，搟成大餅，抹上油酥，撒上蔥花，卷起來，分成若干個(gè)相等的小面劑，記著兩頭捏緊，以免油酥流出來，動(dòng)作要快。
第一步：大碗里準(zhǔn)備半斤（250克）普通面粉，再加入3克酵母、2克泡打粉和25克白糖，然后把145克室溫水分次加入到面粉中，和成絮狀后再下手揉面。揉成一個(gè)柔軟的面團(tuán)后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。第二步：制作油酥。
老少都很喜歡吃，今天我就給大家說一下這個(gè)千層香酥燒餅的具體做法。千層香酥燒餅的具體做法。食材：面粉，食鹽，五香粉，白芝麻。1，面粉中加入食鹽，溫水揉成偏軟面團(tuán)，松弛10分鐘。
