怎么做胖哥倆肉蟹煲的雞爪?
食材：螃蟹4只、雞爪250g、年糕250g、土豆500g。鹵雞爪：選用無(wú)后腿骨的雞爪，改刀，一劈兩瓣，泡水10分鐘。鍋中加入水，漫過(guò)雞爪5倍。加入蔥、姜、蒜。
第一步，先鹵雞爪，將它們都一切兩半，然后泡到?jīng)鏊校蟾排菔昼娮笥摇?/p>
做法：首先將雞爪切成兩半，放水里泡10分鐘，備用。鍋中放入水，放入雞爪、桂皮、八角、香葉、紅棗、干辣椒、姜片、生抽、老抽、砂糖、鹽一起燉，燉好后撈出備用。
食材：大閘蟹適量、雞爪適量、土豆適量、黃瓜適量、年糕適量、料酒適量、白酒適量、淀粉適量、姜適量、豆瓣醬適量、老抽適量、耗油適量、洋蔥適量、生抽適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、干辣椒適量、小茴香適量。
去掉螃蟹的臍和鰓。將螃蟹切開(kāi)，將蟹腿以及蟹鉗切開(kāi)一小部分。在油鍋中放入配料。將雞爪下到鍋中，加入熱水。將雞爪倒入砂鍋，倒入土豆。將蟹肉粘上淀粉，油炸至金黃。將蝦炸至金黃。燜至變色即可食用。
幫我做一頓堪比胖哥倆的肉蟹煲
做法：首先將雞爪切成兩半，放水里泡10分鐘，備用。鍋中放入水，放入雞爪、桂皮、八角、香葉、紅棗、干辣椒、姜片、生抽、老抽、砂糖、鹽一起燉，燉好后撈出備用。
食材：螃蟹4只、雞爪250g、年糕250g、土豆500g。鹵雞爪選用無(wú)后腿骨的雞爪，改刀一劈兩瓣，泡水10分鐘。鍋中加入水，漫過(guò)雞爪5倍。
第一步首先把雞腳指甲去除，以免吃的時(shí)候不方便下嘴。把螃蟹用牙刷洗刷干凈。去除青蟹的胸甲，蟹腮，然后把青蟹均勻的切成小塊，腿殼也敲碎。
胖哥倆肉蟹煲做法到底難不難
第一步首先把雞腳指甲去除，以免吃的時(shí)候不方便下嘴。把螃蟹用牙刷洗刷干凈。去除青蟹的胸甲，蟹腮，然后把青蟹均勻的切成小塊，腿殼也敲碎。
土豆去皮切成塊放水中煮熟，這時(shí)可以放肉蟹煲醬和魚鮮粉入味。年糕用涼水浸泡一小時(shí)左右。
燒肉蟹煲的做法如下：將雞爪去指甲。把蝦的蝦線挑去。去掉螃蟹的臍和鰓。將螃蟹切開(kāi)，將蟹腿以及蟹鉗切開(kāi)一小部分。在油鍋中放入配料。將雞爪下到鍋中，加入熱水。將雞爪倒入砂鍋，倒入土豆。
最后就是把炸好的蝦和蟹放進(jìn)去，擺好以后，蓋上鍋蓋，小火燜三分鐘后關(guān)火開(kāi)蓋。
胖哥倆肉蟹煲創(chuàng)始人張靈瀚回答道：“針對(duì)各家門店當(dāng)天用不完的食材處理問(wèn)題，公司此前有一套操作規(guī)范。
