南寧最好吃的生榨米粉
1、在武鳴，有多種不同的米粉可供選擇，包括桂林米粉、柳州螺絲粉、賓陽酸粉、玉林牛巴粉、南寧老友粉、干撈粉、蒲廟生榨米粉、羅秀米粉、羅政米粉等。其中，生榨米粉是武鳴的特色美食之一。
2、來到南寧，一定要來一碗南寧老友粉。生榨米粉。生榨米粉又稱生榨粉，蒲廟生榨米粉最出名。生榨粉以微酸著名，這種酸味不是外界調(diào)味料調(diào)制而成的，而是由米粉本身發(fā)酵出來的微酸。
3、最傳統(tǒng)的生榨米粉來自南寧蒲廟鎮(zhèn)，武鳴的生榨米粉配料也很有特色。05 賓陽酸粉 在賓陽有著一句話： 夏天吃酸粉，病貓都精神。作為涼拌粉，夏天特別受歡迎。
4、桂林的生榨米粉以其細(xì)膩的口感和獨(dú)特的香味而享譽(yù)全國，且價(jià)格親民，受到廣大顧客的好評(píng)。其次，南寧市的生榨米粉也別有一番風(fēng)味。
5、李記生榨米粉 地址：南環(huán)路第一人民醫(yī)院旁 環(huán)境簡(jiǎn)單，露天吃粉，味道偏清淡，按個(gè)人口味酌情加料，早餐時(shí)間人比較多，碎肉醬味道不錯(cuò)。
生榨米粉來歷
這種米粉是現(xiàn)吃現(xiàn)榨的，所以“生榨粉”由此而來。生榨粉是南寧市較為有名的米粉之一，發(fā)展到至今也有20多年的歷史。生榨米粉以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名。
沒有聽說什么生榨米，只有生榨米粉，是壯族地區(qū)的一種傳統(tǒng)食物，其中又以廣西的最為出名。
口若淡寡食無味”的俚語。南寧人是視米粉為珍饌，市內(nèi)粉店林立，桂林的，柳州的，南寧的，粉粉是寶。然而，在眾多米粉品種中，南寧邕寧的那樓生榨米粉可謂獨(dú)樹一幟。
是廣西南寧 這種米粉是現(xiàn)吃現(xiàn)榨的，所以才會(huì)有生榨粉這么一個(gè)名字。此種小吃以七星路尾的滿記較為有名。制法如下：首先把用水泡好的新鮮大米磨成米漿，后裝入布袋中瀝去水份得到成團(tuán)的米粉團(tuán)。
生榨米粉又稱生榨粉，最傳統(tǒng)的生榨米粉來自南寧蒲廟鎮(zhèn)，生榨米粉以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名。
生榨米粉在壯話里稱為“粉拉餿”。蒲廟鎮(zhèn)是邕江河畔一個(gè)小小的古鎮(zhèn)，位于廣西自治區(qū)南寧市區(qū)東南面，這個(gè)小鎮(zhèn)的生榨米粉是比較出名的生榨米粉的產(chǎn)區(qū)之一。
生榨米粉怎么做
米粉制法：將大米浸泡1天，瀝干。存放1天，洗凈，磨漿，壓干，成柚子狀。入鍋煮20分鐘，待皮熟如柚子皮，再存放發(fā)酵待散發(fā)出酸香味后放入生漿拌勻，至不粘手，放入榨筒，榨入開水鍋，煮熟撈起，加配料即可食用。
壓團(tuán)。過濾后把米漿團(tuán)放到開水中一會(huì)，取出后用千斤頂壓成米粉團(tuán)，一滴水都不能有，壓成粉團(tuán)后放入開水中煮，煮到粉團(tuán)表皮1cm深熟透即可。打團(tuán)。
將燙好的米粉放入碗中，澆上一大勺碎肉末，再加進(jìn)自制的鹵汁、熟豆芽、酸菜，就交由食客隨自己所好加入蔥、蒜、香菜、紫蘇、酸辣椒等其它配料，倒入滾熱的骨頭湯即成。
一邊壓榨，一邊讓榨出的米粉自然落入沸水鍋中，待米粉熟透后，撈出放入冷水缸中漂洗。俗稱“過冷河”。漂洗后撈出便成生榨米粉。制作配料。先將鮮牛肉切成大薄片，蒙在竹罩上用炭火焙干。
