電商行業(yè)崛起，線下零售越來越難做，很多便把目光投向了餐飲行業(yè)，再加上外賣平臺興起，餐飲行業(yè)逐漸成為創(chuàng)業(yè)熱門。
很多做餐飲創(chuàng)業(yè)者其實(shí)對餐飲通了九竅，剩下一竅不通，畢竟餐飲行業(yè)門檻是在很低，一兩個人推個車賣土豆也是餐飲創(chuàng)業(yè)，不需要過多準(zhǔn)備就能開門迎客，這也是現(xiàn)在餐飲行業(yè)失敗率高的原因之一。餐飲行業(yè)難度小，進(jìn)門才知道這行不是看上去那么簡單，要做餐飲，這幾條你得知道。
1、什么能干什么不能干
做餐飲要知道哪些事情能干，哪些不能干，什么時候該做什么事情，什么時候不該做，還有什么事永遠(yuǎn)不能干。一部分人沒做過餐飲，只是手上有點(diǎn)閑錢，或者是想找個事做，貿(mào)貿(mào)然進(jìn)入餐飲行業(yè)，隨便跟風(fēng)找別人做得不錯的品類賠得一干二凈，這跟賭有什么兩樣？
2、店的模式可以復(fù)制，但成功無法復(fù)制
有的人因為沒有經(jīng)驗，就打算做加盟，就像現(xiàn)在比較火熱的蜀師傅冒菜加盟。加盟只是一個成功的模式，成功與否是與創(chuàng)業(yè)者個人運(yùn)營分不開來，你才是老板，總部只能提高/增加你順利開店，不能提高/增加讓你一定成功。即便是馬云也不能提高/增加自己能再復(fù)制一個的神話。
3、善于嘗試
任何事都有第一次，不要害怕失敗，餐飲管理那么復(fù)雜，不懂管理不懂運(yùn)營怎么辦？測試，不要迷信方案，別人的建議只做參考，自己嘗試，先試過，再開始運(yùn)營，特別是開業(yè)前一定要做試營業(yè)，能反映出很多問題。
4、不要騙自己
小本餐飲都是創(chuàng)業(yè)者起早貪黑，賺辛苦錢，餐飲行業(yè)吃苦很正常，不要認(rèn)為投了錢，請了人就能當(dāng)甩手掌柜，別人永遠(yuǎn)不會比你自己更上心。餐飲店的運(yùn)營，管理，近期發(fā)展?fàn)顩r，員工問題，進(jìn)貨渠道，產(chǎn)品質(zhì)量，甚至是衛(wèi)生都要自己抓，哪怕是后期生意上了正軌，也要隨時關(guān)注。
5、認(rèn)真處理問題
餐飲店運(yùn)營肯定會遇到很多問題，林子大了什么鳥都有，不能提高/增加來你店里的全是高素質(zhì)消費(fèi)者吧。在遇到顧客投訴時，冷靜處理，不能甩鍋給員工，這樣會讓顧客心煩讓員工心寒。遇事冷靜也是一個餐飲人應(yīng)有的素質(zhì)。同樣，在發(fā)現(xiàn)員工的問題時也要先保持平和的心態(tài)，與員工交心，了解員工的價值，給得少都無所謂，千萬別畫大餅?！ ?br />
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