酒店籌建工作紛繁復(fù)雜，如果不遵循必定的計(jì)劃和方案，經(jīng)常會(huì)丟三落四，最終導(dǎo)致一片混亂，酒店無(wú)奈正常開(kāi)業(yè)。普通來(lái)說(shuō)，酒店前期的籌建工作應(yīng)該依照從以下幾條思路來(lái)考慮：
員工的招聘和培訓(xùn)
員工是酒店開(kāi)業(yè)的最大保證。酒店依據(jù)差異的類(lèi)型，需求招的員工數(shù)量差異，少則幾十人，多則三四百人。近年來(lái)越來(lái)越難招聘到適宜的員工，因而，酒店加盟商對(duì)招聘應(yīng)早作計(jì)劃進(jìn)行。應(yīng)主要考慮組織構(gòu)架、福利制度、培訓(xùn)時(shí)期待遇、員工宿舍和員工食堂、人員招聘渠道、招聘廣告、人員招聘數(shù)量、培訓(xùn)場(chǎng)地、培訓(xùn)道具、培訓(xùn)效果的保障等。 在后期，因涉及酒店開(kāi)荒和家具、設(shè)施的清潔和布置，知識(shí)和技能培訓(xùn)應(yīng)至少提早15天結(jié)束。
酒店工程建立
酒店的工程樹(shù)立主要圍繞星級(jí)能力，考慮各區(qū)域、各性能規(guī)劃的正當(dāng)性，如客用設(shè)備、后勤保證設(shè)備、員工設(shè)備、員工通道等。在施工的同時(shí)，酒店加盟商應(yīng)該讓酒店工程部參加其中，熟悉冷熱水、強(qiáng)電、空調(diào)、電話(huà)、消防監(jiān)控、背景音樂(lè)、網(wǎng)絡(luò)等系統(tǒng)，以便交付應(yīng)用后的保護(hù)和管理。以開(kāi)業(yè)時(shí)間為結(jié)點(diǎn)，擬訂出工程總進(jìn)度表。
酒店物資洽購(gòu)
物資洽購(gòu)主要考慮各部門(mén)物資計(jì)劃、洽購(gòu)供應(yīng)商的選擇、洽購(gòu)合同的簽署、物資到位時(shí)間等。一些印刷品及表格要提早到位。酒店管理軟件和門(mén)鎖系統(tǒng)、電話(huà)計(jì)費(fèi)系統(tǒng)必定要能兼容。
酒店制度和文明建立
企業(yè)文明和制度是酒店長(zhǎng)期進(jìn)步的重要保障，這項(xiàng)工作主要考慮企業(yè)文明、規(guī)章制度建立、員工手冊(cè)的印刷、消防手冊(cè)的編制、操作規(guī)程的確定等。
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