作為世界售賣巨頭，沃爾瑪近幾年在國家的進(jìn)步也算非常順利，但在深圳，一家叫做“通家樂”本土超市卻在與沃爾瑪?shù)母偁幹性綉?zhàn)越勇，作為其當(dāng)家人的黃佐衛(wèi)自然也有著許多經(jīng)營心得。
優(yōu)勝劣汰的中小型超市的市場競爭素以“實(shí)打?qū)?rdquo;、“硬碰硬”的服務(wù)為競爭之本，“通家樂”在市場中立足并穩(wěn)步進(jìn)步，沒有真功夫不足以抵擋沃爾瑪?shù)?ldquo;進(jìn)攻”，這樣看來，“通家樂”的魅力在哪里?何以四周民眾對(duì)它偏愛、厚愛，始終不離不棄?
記者：據(jù)了解，“通家樂”嘉賓店經(jīng)歷了后來包含“沃爾瑪”在內(nèi)的幾家后開超市的“包圍”，那“通家樂”又是如何面對(duì)沃爾瑪這樣強(qiáng)有力的競爭對(duì)手而立足并擁有穩(wěn)定客戶群的?作為一個(gè)售賣業(yè)企業(yè)經(jīng)營者，您的經(jīng)營方針是什么呢?
黃佐衛(wèi)：“運(yùn)營最大限度降低本錢，管理最大限度以人為本，服務(wù)最大限度追求滿意”，我想，這些都是一個(gè)售賣企業(yè)成功運(yùn)營的基礎(chǔ)。
通家樂作為一個(gè)服務(wù)片區(qū)的便當(dāng)超市，經(jīng)營的核心內(nèi)容就是為周邊大眾提供方便、優(yōu)質(zhì)、可信任的服務(wù)。所以從公司成立之初，咱們就強(qiáng)調(diào)盡職盡責(zé)為客戶提供最佳服務(wù)，服務(wù)好每一位客戶，始終為客戶提供優(yōu)質(zhì)平價(jià)、種類齊全的商品和完善的客戶服務(wù)。
2002年開始，在通家樂嘉賓店附近，相繼又開了幾家與咱們的規(guī)模相當(dāng)?shù)某?，其地理地位客觀上對(duì)咱們構(gòu)成了嚴(yán)峻的“包圍”陣勢。尤其是沃爾瑪國貿(mào)店的開業(yè)，對(duì)咱們?cè)斐闪撕艽蟮膲毫?。盡管這個(gè)店規(guī)模并不大，但沃爾瑪多年來優(yōu)秀的管理及服務(wù)已經(jīng)成型，尤其是低劣的價(jià)格招來了不少客戶。這逼迫咱們要盡快成熟起來，在競爭中求進(jìn)步。很快，通家樂第二間荔景店開業(yè)了。
當(dāng)時(shí)通過調(diào)查咱們看到之前百貨公司經(jīng)營的破綻，便果斷決定接手。經(jīng)過25天的預(yù)備，重新裝修的時(shí)間也就是10幾天(這又發(fā)明了一個(gè)深圳速度)，2003年新年剛過，荔景店通家樂開業(yè)迎來了第一批客人。通過調(diào)整貨品擺位、激勵(lì)員工士氣、優(yōu)化服務(wù)、生鮮到位等一系列的改進(jìn)，通家樂第二家店很快以嶄新的風(fēng)貌和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)博得穩(wěn)定客戶群。
2004年，在深圳售賣超市大舉擴(kuò)張搶占“地盤”的形勢下，通家樂也選址福田區(qū)百花路，開了通家樂第三家店。我作為控股股東，繼續(xù)擔(dān)綱三家店的經(jīng)營管理。
記者：請(qǐng)您具體介紹下“通家樂”的經(jīng)營戰(zhàn)略和服務(wù)優(yōu)勢?
黃佐衛(wèi)：商業(yè)營銷是一門為買主發(fā)明最低總本錢的工程學(xué)。因此咱們的經(jīng)營戰(zhàn)略最根本的也就是如何最大限度地降低本錢。沃爾瑪?shù)慕档捅惧X學(xué)值得學(xué)習(xí)，但咱們當(dāng)然無奈達(dá)到他們那種通過卡車統(tǒng)一調(diào)配運(yùn)輸、全球洽購運(yùn)營來降低本錢，咱們只能從咱們的實(shí)際狀況出發(fā)：通過開連鎖店，增進(jìn)進(jìn)貨量壓低進(jìn)價(jià);盡可能取消中間商，從廠家進(jìn)貨;將賣場、辦公場所的日光燈一次性更換為節(jié)能燈;科學(xué)正當(dāng)布局流程，降低人力本錢……這些都自然從每一個(gè)環(huán)節(jié)降低了整體運(yùn)營本錢，從而達(dá)到為客戶節(jié)省的目標(biāo)，讓他們能夠方便地買到低價(jià)質(zhì)優(yōu)的日用品，這是咱們最樸素的維系長期顧客的進(jìn)步之道。
“通家樂”幾家店由公司統(tǒng)一管理，分為會(huì)計(jì)、收銀、定價(jià)、人事、洽購、貨架、培訓(xùn)、防損、推廣等部門，各盡其則。公司先進(jìn)的管理制度也是咱們能夠在與同類商場和超市的競爭中脫穎而出的資本。其中包含客服制度、收銀制度、防損制度、人事制度、辦公制度和財(cái)務(wù)制度等。
經(jīng)營方面在沿用了一向提倡的效率與品質(zhì)并重的準(zhǔn)則下，重視具體管理細(xì)節(jié)，體如今商品陳列、貨架設(shè)計(jì)、醒目的識(shí)、熱推產(chǎn)品等。
在重視經(jīng)營的同時(shí)，公司將客服放在首要地位，率先推出了購置后10天內(nèi)原價(jià)退貨的制度。從第一家店開始，就開始了送貨上門的服務(wù);通過“積分”卡回饋客戶96折優(yōu)惠，也拉近了與老客戶的關(guān)系。
此外，公司重視庫存管理。通過了解產(chǎn)品的銷售狀況調(diào)整存貨周期，防止存貨量過大，及時(shí)更換產(chǎn)品，盡量保障果菜的新鮮冷藏。現(xiàn)實(shí)證實(shí)，從未松懈的降低本錢和完善服務(wù)使咱們?cè)谂c周邊超市的競爭中脫穎而出，幾年來不斷穩(wěn)步進(jìn)步，一直提升信用度，博得了新老顧客和供貨商的榮譽(yù)。
記者：請(qǐng)您談一談對(duì)員工的管理及公司進(jìn)步布局?
黃佐衛(wèi)：家庭般暖和的企業(yè)勢必是有凝聚力的，一個(gè)能為員工提供進(jìn)步空間的企業(yè)自然是會(huì)留住人的。“通家樂”的今天是所有員工共同致力的結(jié)果，因此咱們也不斷一直提升待遇作為對(duì)員工的報(bào)答。
公司成立之初，人員素質(zhì)錯(cuò)落不齊，造成了企業(yè)運(yùn)作過程中的一些問題。這兩年，公司嚴(yán)把招聘關(guān)，采取崗前培訓(xùn)，請(qǐng)專業(yè)征詢公司培訓(xùn)等方式，增強(qiáng)人力資源部門有效的規(guī)范、管理，確保人才競爭優(yōu)勢和戰(zhàn)斗力。通過體貼的人性化管理，關(guān)懷員工的生活和成長，按期組織員工游覽及聚會(huì)、培訓(xùn)來增進(jìn)情感、開辟視野，讓他們有歸屬感，使企業(yè)進(jìn)步更有凝聚力。
“通家樂”這幾年投入大量資金運(yùn)用科學(xué)的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)增強(qiáng)管理和服務(wù)，使管理、技術(shù)、人才面向國際，追求專業(yè)化和知識(shí)化。今后咱們將更強(qiáng)調(diào)開辟“通家樂”本身的特色優(yōu)勢，樹立有本土特色的深圳售賣超市，使國家售賣企業(yè)的進(jìn)步跨上國際大平臺(tái)。
本土售賣企業(yè)如何在與外資巨頭的競爭中存活下來，這是國家售賣領(lǐng)域不斷在探討的問題，而通過黃佐衛(wèi)和他的“通家樂”的事例，相信許多人應(yīng)該已經(jīng)得到了本人的答案。
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