蒸肉米粉是由蒸肉米粉，八角，桂皮，香葉倒入鍋中，開中火，慢慢加熱，稍微煸出香味再加入大米，翻炒至熟然后冷置磨成的粉末。蒸肉米粉較淀粉、面粉之類比起來比較粗一點，但口感豐富。是做粉蒸肉的粉，主要是大米磨成的粉，制作這個大米粉首先用清水把大米浸泡2小時，然后瀝干水分碾磨成細粉狀，放入鍋中炒熟。做粉蒸肉時，先把肉腌好，再撒上米粉放入鍋中蒸熟即可。粉蒸肉經(jīng)常搭配南瓜、紅薯、蓮藕等蔬菜，口感軟糯香甜。做粉蒸肉的粉其實是用大米制作而成，把大米浸泡2小時后碾磨成粉末狀，然后炒熟就行。粉蒸肉是中國南方的一道傳統(tǒng)菜品，在四川、湖南、安徽、江西、湖北、浙江、福建等地都有。