酸奶酪是在原料奶中加入適量的乳酸菌發(fā)酵劑或凝乳酶，使蛋白質(zhì)發(fā)生凝固，并加鹽、壓榨去除乳清后制作而成的食物，具有一定的的營養(yǎng)價值及功效。適當吃對身體有一定好處，但需避免一次性吃太多。不過酸奶酪只是一種食物，其功效有限，無法代替藥物的治療作用。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素A、維生素B2等營養(yǎng)成分，適量吃酸奶酪具有補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)及能量的功效；酸奶酪具有補鈣和促進新陳代謝等功效與作用。酸奶酪是一種發(fā)酵食品富含鈣，對兒童來說，在促進骨骼發(fā)育方面起著很好的作用，成年患者吃酸奶有助于提高免疫力。酸奶酪還可以提高人體抵抗疾病的能力，促進新陳代謝和增強活力。