• 徽菜

徽菜以徽州地區(qū)特產(chǎn)為主要原料,在采用民間傳統(tǒng)烹調技法的基礎上,吸收其它菜系技藝之長而烹制的以咸鮮味為主的地方菜肴?;詹司哂胸S厚的文化底蘊,是全國著名的八大菜系之一。其主要風味特點為咸鮮為主,突出本味,講究火功,注重食補。在烹調方法上以燒、燉、燜、蒸、熏等技藝為主。徽菜起源于南宋時期的古徽州,原是徽州山區(qū)的地方風味,在漫長的歲月里,經(jīng)過歷代名廚的辛勤創(chuàng)造、兼收并蓄,特別是解放以后,省內名廚的交流切磋、繼承發(fā)展,徽菜已逐漸從徽州地區(qū)的山鄉(xiāng)風味脫穎而出,如今已集中了安徽各地的風味特邑、名饌佳肴,逐步形成了一個雅俗共賞、南北咸宜、獨具一格、自成一體的著名萊系。

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徽菜加盟項目

本周味道徽菜館

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上海皖薈餐飲管理有限公司

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皖約安徽菜

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企業(yè)性質 經(jīng)銷 代理

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成立日期 2008

所在地 安徽省合肥市西市區(qū) &...

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