紅糖饅頭是由中粉、全麥粉、紅糖等材料制作的一道早點。紅糖營養(yǎng)豐富，釋放熱量快，營養(yǎng)吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質。其做法是：中粉270克。全麥粉30克.紅糖80克+堿粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻后加入粉類材料和面光滑面團；蓋好放微波爐進行發(fā)酵；面團漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發(fā)好了。如果小洞回縮說明還要繼續(xù)發(fā)酵。如果整個面團回縮是發(fā)過頭了。取出面團后再揉一會，壓出里面的空氣?？梢缘仁昼娫僬?，也可以直接分割。放入鍋中；如果做饅頭要反復搟壓，然后搟開成大面片。在上面灑上一層紅糖再卷起來切成饅頭狀；再蒸煮，紅糖量可以多些。