紅茶菌是用糖、茶、水加菌種經(jīng)發(fā)酵后生成的對(duì)人體有益的物質(zhì)，其本身的酸度又抑制了有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，對(duì)人身體健康非常有益的效果，尤其對(duì)萎縮性胃炎、胃潰瘍疑難病有很好的治療作用，而且還有調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠、預(yù)防治療各種疾病的效果。在中國(guó)流傳應(yīng)用已有150余年的歷史，近些年國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)界應(yīng)用紅茶菌的實(shí)踐表明，紅茶菌能治療多種慢性疾病。在日本及歐美興起了應(yīng)用和研究的新高潮。其實(shí)它起源于我國(guó)渤海一帶，后來(lái)被帶入蘇聯(lián)，并在蘇聯(lián)的高加索一帶培養(yǎng)應(yīng)用。是一種有著悠久歷史的民間傳統(tǒng)酸性飲料，它的產(chǎn)生可以追溯到我國(guó)古代的秦朝。東晉義熙10年（公元414年）為了給贊王醫(yī)治消化不良癥。