海鮮干貨是為了方便保存，就會做成干貨，海鮮干貨種類很多，價格也五花八門，高中低檔次的都有。常吃的有魚干，干貝，魷魚干等；比較名貴的就是鮑魚，魚膠，魚翅之類。海鮮干貨品的味道非常鮮美，是深受人們歡迎的飲食佳品。魚類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質(zhì)，含量可高達(dá)15%~20%，魚翅、海參、干貝等含蛋白質(zhì)在70%以上。另外，魚蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成類似肉類，因此生理價值較高，屬優(yōu)質(zhì)蛋白。魚肉的肌纖維比較纖細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，易為人體消化吸收，比較適合病人，老年人和兒童食用。海鮮干貨品中還含有無機鹽如鈣，鱗、鉀。海帶、紫菜等海中植物，還含有豐富的碘和鐵。