電開水器也稱電開水爐，是為了滿足較多人員飲用開水的需求而設(shè)計(jì)、開發(fā)的一種利用電能轉(zhuǎn)化為熱能生產(chǎn)開水的飲水設(shè)備。開水爐可以分為電加熱開水爐和蒸汽式開水爐，其中電加熱開水爐又分為KS-D連續(xù)式電開水爐和分艙式電開水爐。蒸汽式開水爐又分為間斷式蒸汽開水爐及連續(xù)式蒸汽開水爐。KS-D連續(xù)式電開水爐可以連續(xù)供應(yīng)開水；XKS-D蓄熱式電開水爐也叫電蓄熱開水鍋爐，是利用晚上低谷電把水燒開而白天供應(yīng)開水的電鍋爐；分艙式電開水鍋爐擁有兩個(gè)水艙。開水艙和加熱艙，冷水燒開后自動(dòng)從加熱艙溢流進(jìn)開水艙，高靈敏度水位探針監(jiān)測、控制水位，直到開水艙蓄滿，作為一次性新鮮開水滿足用戶飲用。