巴旦木又叫扁桃，產(chǎn)自中國新疆、廣受歡迎的一種堅果。扁桃仁含脂肪、苦杏仁酶、苦杏仁素、配糖類等，可作糖果、糕點、制藥和化妝品工業(yè)的有價值原料。核殼中提出的物質(zhì)可作酒類的著色劑和增進特別的風味。世界各地產(chǎn)生了不少食用、藥用及觀賞的類型。供藥用及食用者，依種仁味之甜苦，可分一些變種。扁桃仁中VE含量高，VE有抗衰老的作用，扁桃仁所含的鞣花酸也具有抗氧化，抗炎的功能，VE、鞣花酸以及其他的營養(yǎng)物質(zhì)共同作用可抵御很多的慢性病和癌癥，是食療佳果。VE又具有改善膚質(zhì)，抵御衰老的作用，是女性補充VE的上選。有活血祛瘀、潤腸通便、止咳平喘的功效，桃仁主治經(jīng)閉、熱病蓄血、風痹、瘧疾等。