一、生產工藝
川池酒廠得天獨厚的釀造條件，數十年原酒的釀造經驗，2000多年酒鄉(xiāng)成熟的窖池，取自礦泉水源的優(yōu)質釀酒用水，現代微生物科研的較新發(fā)酵技術，融入滴滴川池，釀成傳世名酒。
合格的生態(tài)植被，優(yōu)越的氣候條件，成為川池酒業(yè)進步的有利條件。在市場消費者愈加推崇綠色消費的今天，綠色生態(tài)，正成為川池酒業(yè)開辟市場的一張先進。
川池酒廠生產的“醉倚樓”牌系列白酒，系精選優(yōu)質高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料，采納傳統(tǒng)老窖固態(tài)雙輪發(fā)酵工藝，經混糟蒸餾，用礦泉水精心釀造并儲存超熟兩年后調制而成，具備清澈透明、窖香濃郁、醇厚綿甜、尾凈味長等特點，深受廣大消費者的喜歡，暢銷二十多個省市。

質量體制:
川池酒廠數年潛心研究，并技術人員走出去，釀酒教授請進來的方法，吸收名優(yōu)酒廠優(yōu)長，聯合本身水、土、氣候特點，一直總結，摸索出一套獨一無二的生產工藝和操作要求，主要表示在以下四個方面：
優(yōu)先、生產原料、輔料等都全部經過感官和理化檢測，測定成份和品質契合公司制訂的指標。
第二、在量水運用上的獨到之處，我廠量水溫度平均值在95度以上（一般傳統(tǒng)量水在80度左右），用這樣高溫度的量水，達到以下效果：
1、提升/增加糧食更充分的吸收水分和膨脹，有利于母糟保水。
2、釀出的酒純凈無異雜味。
3、有利于母糟梭狀芽孢桿菌的富集，使酒更香。
第三、所用的大曲制曲溫度高，傳統(tǒng)濃香型大曲酒制曲溫度普通55度左右，而我廠制曲溫度，頂溫達63度左右，這樣，曲香濃，制曲溫度較高，白酒香味成分含量高，數量多。對濃香型大曲酒品質起到極重要的作用，這個問題在 《大曲制曲程度與白酒風味剖析》（華夏酒報2000年12月18日第三版）有詳細介紹。
第四、釀造用水是地礦部檢驗驗收合格的礦泉水,含有豐富的微量元素（尤其是鍶），對構成醉倚樓濃香型酒獨一無二風格有重要的作用。

上述四個閃光點是由白酒沈怡方、胡永松、曾祖訓、胡森、王忠彥多次來廠考查、指導及五糧液酒廠、劍南春酒廠、全興酒廠的經驗交流后一致評定總結而成。

因而醉倚樓酒不斷遭到全國消費者的喜歡。

醉倚樓酒業(yè)有限公司是川池集團下屬“醉倚樓”品牌的專職營銷機構，醉倚樓酒產自被譽為“國家原酒之鄉(xiāng)”的。

川池集團下屬的川池酒廠注冊資金1.06億元，占地面積400余畝，是國家八大原酒生產基地之一、大學微生物系實習基地、園林式企業(yè)。川池酒廠（一期）擁有傳統(tǒng)釀酒車間12個，窖池2000余個，自動化灌裝生產線8條，年產優(yōu)質濃香型曲酒2萬余噸，二期擴容后產能將進一步提高。以此為基礎，成立了國家名酒工業(yè)園，成為全國眾多名酒的原酒基地。川池酒采納傳統(tǒng)五糧濃香型曲酒生產工藝，履行續(xù)糟跑窖發(fā)酵。一般基酒發(fā)酵期70天以上，調味酒雙輪發(fā)酵期150天以上。川池酒以其清澈透明、窖香濃郁、酒體、醇厚綿甜、尾凈味長、不上頭等特點，贏得了廣大消費者的喜歡，暢銷全國二十多個省市。川池酒的高質量，也為它贏來了許多高等別的好評：先后被授予八大原酒企業(yè)、有名商標、企業(yè)五靠前、明星企業(yè)、納稅大戶和光彩之星等名稱。

為使越來越多的人能口味到甘醇味美的川池酒，川池人在原有系列產品基礎上，專注于成立了醉倚樓酒業(yè)有限公司，高調推出 “醉倚樓”系列產品共10多個種類，以滿足差異人群的需求。我國有名青年書畫家徐澄先生在口味了醉倚樓系列酒后，被甘醇味美的酒質所打動，欣然揮筆潑墨題寫“醉倚樓”三個大字。

醉倚樓人秉承“燃燒自我，永耀川池”的企業(yè)精神與“百年川池，服務百年”的經營方針，堅持“至真至醇，服務社會”之主旨，以質取信，實現“博取民眾認可，博得社會價值”。