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60、70年代,人們提倡“有啥吃啥”,而今時(shí)過(guò)境遷,今日當(dāng)不致如斯也。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展讓人們對(duì)于飲食的要求越來(lái)越高,再也不是“有啥吃啥”的年代了。據(jù)了解,目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)在長(zhǎng)期持續(xù)增長(zhǎng)、人民收入不斷提高的大背景下,全國(guó)餐飲市場(chǎng)擴(kuò)張迅猛,營(yíng)業(yè)額連續(xù)18年保持兩位數(shù)增長(zhǎng)。餐飲業(yè)的增幅居社會(huì)消費(fèi)品各行業(yè)之首。大有可為的餐飲業(yè),引來(lái)了眾多人的青睞。人們紛紛投入餐飲行業(yè),掀起了一股餐飲的熱潮。當(dāng)今社會(huì),連鎖經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為餐飲業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)模式。“麥當(dāng)勞”、“肯德基”在世界遍地開(kāi)花的成功經(jīng)驗(yàn),證明了加盟連鎖的優(yōu)勢(shì),連鎖店具有經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)及經(jīng)營(yíng)商標(biāo)、商品和服務(wù)、經(jīng)營(yíng)管理四個(gè)方面的一致性,在此前提下形成專(zhuān)業(yè)管理及集中規(guī)劃的經(jīng)營(yíng)組織網(wǎng)絡(luò),利用協(xié)同效應(yīng)的原理,使企業(yè)資金周轉(zhuǎn)加快、議價(jià)能力加強(qiáng)、物流綜合配套,從而取得規(guī)模效益,形成較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力,促進(jìn)企業(yè)的快速發(fā)展。