鄭志龍云南過橋米線十二年的經驗摸索，鐵打的定律，步驟繁瑣，料理細膩，這是鄭志龍米線品嘗的基本,相比于鄭志龍米線這個稱呼，臨沂人更青睞稱它為老醫(yī)專米線。開創(chuàng)人鄭志龍先生，十多年來，潛心研究，終以嚴謹的制作流程，苛刻的選材，優(yōu)異的品嘗，成為臨沂可觀的米線店!
　　米線的靈魂在湯。每天現殺的白條雞，買來后要重新清洗，掏撿內臟。為確保雞的潔凈衛(wèi)生，每一只雞都要人工拔凈殘余的絨毛，然后刮皮火燎，直到雞身白皙細滑，亭亭玉立，找不到一絲瑕疵!為熬出一鍋好湯，解決潔凈的雞還要過開水燙洗，將血沫、表皮雜質凝固后浸入冷水兩個小時，等到完全浮出掠去后，才能下鍋燉煮!前后七道工序，一口鍋十二只雞，多一只感覺太濃，少一只品嘗有損，恰到益處。煮的過程中，還要一直調整雞的體位，雞爪倒掛，雞身沉沒，提升/增加雞肉均勻受熱。煮的過程要連續(xù)一個小時左右，其間要一直調整火候，確保在差異的階段，對雞肉構成差異的催化。等到雞皮脆彈，雞肉勁道，雞骨透香的時候，湯好雞熟，大功告成!由于湯的重要性，但凡雞接觸到的水都必需用礦泉水，嬌慣無以復加!
　　與此同時，燙制米線的廚師也開始繁忙。本地米線不夠地道，需求從云南引進。鄭志龍米線每個流程都有專人擔任，人工本錢極高。但也正由于如此，才可以游刃有余，確保每個環(huán)節(jié)都無可挑剔!干米線用冷水浸泡半個小時變軟后，放入90度的熱水中燙熟，過程短促急烈，大開大合，出鍋后再經四道涼水沖洗降溫，控干涼透后膩滑粉白，手拉成線，摔地可彈，牙咬脆軟，米香清淡!雞湯、白斬雞、米線，是鄭志龍米線的核心，工序繁瑣，把控嚴格。但這并不代表，作為配菜的豬腿肉、生菜、雪菜就可以等閑對待!腌漬的雪菜，不能直接用手碰，必需隔離解決，以免手的滋味對其造成干擾。清洗去除雜碎舊黃的局部，只留清嫩完整的枝葉，用刀切臊子狀后再烹炒，烹炒的過程是控料的過程，其間千回百轉，信手拿捏，分毫不差，非語言能夠盡述!和雪菜差異，生菜需求鮮嫩爽脆，清靈剔透，迎著光，滲出水，掰斷葉，聽見響。老葉不必，碎葉不必，黃葉不必，蛀葉不必，小葉不必，大葉不必，一棵生菜，只取居中局部!和配菜又差異，鹵蛋是鄭志龍米線除白斬雞、米線外的又一主打。湯料錯綜復雜，各類高湯、辣椒、密料按比例混合加熱，白雞蛋破殼放入，浸煮三個小時后才能完全入味。

鄭志龍過橋米線加盟費以及投資金額大概為：1~5萬，具體按地域所劃分所需的加盟費用各有差異，詳情請撥打4000-1688-49咨詢。
鄭志龍過橋米線投資費用分析：
    店面租金：店鋪租金是每一個開鄭志龍過橋米線店人必備的，一個好的位置才能決定生意的好壞。
    設備費：開一家鄭志龍過橋米線加盟店，不同的店鋪大小、不同的城市、不同的加盟級別等等因素都會影響設備費的多少。
    裝修費：不同城市、不同類型的店鋪所需要的鄭志龍過橋米線加盟店裝修費都是不同的，裝修越好越能夠給消費者帶來好的印象，越能夠吸引更多的消費者。
    水電雜費：水電開支是開店一定會承擔的成本，根據鄭志龍過橋米線店鋪面積大小和客流量的差異，每月產生的水電雜費會有一定的區(qū)別。
    人員工資：開店既然需要招募員工，那員工的工資自然是需要準備的。而城市的經濟水平的不同往往決定員工工資的不同。
    開業(yè)廣告費：一家鄭志龍過橋米線加盟店的開張，宣傳是必須要做的，所需的廣告宣傳費也是一部分投資費用。

1） 參觀直營店，調查加盟店，免費參觀產品。
　　2） 專業(yè)人員免費上門幫助選址及商圈評價。
　　3） 免費提供核心崗位3-20天的店面營運管理系統(tǒng)的培訓。
　　4） 提供門店標準化服務、產品制作技術的培訓。
　　5） 視區(qū)域人文及商圈的具體狀況，確定店鋪整體裝修方案。
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　　8） 幫助申辦門店各項證照。

　　鄭志龍云南過橋米線加盟優(yōu)勢：
　　1、品牌優(yōu)勢
　　現在鄭志龍云南過橋米線已經在全國拓展了多家加盟店，成為領域中的佼佼者，強大的品牌名氣定會為您發(fā)明豐厚的加盟經營。
　　2、產品優(yōu)勢
　　鄭志龍云南過橋米線自面市以來，不斷備受年輕消費群體的喜愛，現有的加盟體制中，大半的加盟商來自鄭志龍云南過橋米線的消費者，局部加盟商還開了二店、三店、區(qū)域代理，構成了“昔日休閑消費，本日加盟開店”的一時佳話。
　　3、技術優(yōu)勢
　　在加盟合作時期，鄭志龍云南過橋米線指導隊伍長期對加盟者進行技術指導，強化專業(yè)技能，實現技術升級。
　　4、培訓優(yōu)勢
　　培訓是提高加盟店綜合實力、快速的辦法，總部會將營銷、管理、運營、產品專業(yè)知識、工作手冊等問題匯總歸納，將精華局部培訓的方式分享給加盟店，切實的在較短時間內提高加盟店的整體實力。
　　5、服務優(yōu)勢
　　總部將與代理商之間保持長期親密的業(yè)務聯系，為其提供專業(yè)實用的征詢服務，并有加盟督導隨時跟蹤指導，為您解除開店運營的后顧之憂。
　　6、加盟優(yōu)勢
　　作為領域的，鄭志龍云南過橋米線以布衣化的價格，高端的裝修風格以及般的服務方針而深得人心，透明化的收銀讓您穩(wěn)健加盟。

NO1加盟商年齡在25至40周歲之間，有必定管理經驗，為人正直誠懇，有開辟意識和服務方針，有隊伍合作精神；
　　NO.2  具有必定的經濟條件及加盟管理水平，有合格的加盟心態(tài)；認可網絡經營方針，自覺遵守網絡各項規(guī)章制度，服從網絡考核與管理；
　　NO.3  必需要有合法固定的經營場所、車輛、人員，及辦公、作業(yè)場地與相干設備；
　　NO.4  不泄漏任何有關品牌的商業(yè)機密及數據。