漳平水仙茶,福建省特產,國家地理標記產品。漳平九鵬溪地區(qū)是漳平水仙茶主產區(qū),其優(yōu)越的自然環(huán)境條件,構成了漳平水仙茶獨一無二的質量。水仙茶餅更是烏龍茶類單獨緊壓茶,質量珍奇,風格難得,具備濃郁的傳統(tǒng)風味,香氣清高幽長,具備如蘭氣質的花香,味道醇爽細潤,鮮靈活潑,經久藏,耐沖泡,茶色赤黃,細品有 水仙花香,喉潤好,有回甘,更有久飲多飲而不傷胃的特點,暢銷于閩西各地及廣東、廈門一帶,并遠銷東南亞和地區(qū)。獲得國家農業(yè)展覽會、國家農副產品展覽會?金獎。
獨一無二的色、香、味得益于九鵬溪兩岸土壤、水、空氣的優(yōu)越立地環(huán)境條件。漳平市位于福建中南,閩西東部,閩南金三角北端。素有“九山半水半分田”之稱。市境地處亞熱帶南緣,屬亞熱帶季風氣候,溫熱濕潤,雨水充足,冬無嚴寒,夏無酷暑。年平均氣溫16.9℃-20.7℃,降水1450-2100毫米,無霜期251-317天,多年平均日照時數(shù)1853小時,有利于作物多熟和林木速生,合適多種動植物生長繁育。為茶葉的生產提供有利的自然條件。[1]
漳平水仙茶葉有悠久的歷史和深遠厚重的茶文明。從元代就開始了茶葉種植,到明清期間已有相當規(guī)模,并有了專注于茶葉加工作坊。而在境內出土的明代紫砂茶壺,說明漳平很早以前就盛行功夫茶、考究飲茶文明了。漳平雙洋中村茶人鄧觀金于1914年用創(chuàng)的工藝創(chuàng)制了世界上難得的茶類——水仙茶餅,在漳平生產的數(shù)十種烏龍茶種類中,堪稱一枝獨秀。
漳平市是國家南方茶葉的重要產地之一。水仙茶屬烏龍茶系列,有水仙茶餅和水仙散茶兩種產品[2]。水仙茶梗粗壯、節(jié)間長、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發(fā)。外形條索緊結卷曲,似“拐杖形”、“扁擔形”,毛茶枝梗呈四方梗,色澤烏綠帶黃,似香蕉色,“三節(jié)色”明顯;內質湯色橙黃或金黃清澈,香氣清高細長,蘭花香明顯,味道清醇爽口透花香,葉底肥厚、軟亮,紅邊顯現(xiàn),葉張主脈寬、黃、扁。[3]漳平水仙茶餅聯(lián)合了閩北水仙與閩南鐵觀音的制法,用必定規(guī)格的木模壓制成方形茶餅,是烏龍茶類單獨緊壓茶,質量珍奇,風格難得,[4]古色古香,具備濃郁的傳統(tǒng)風味,香氣清高幽長,具備如蘭氣質的花香,味道醇爽細潤,鮮靈活潑,經久藏,耐沖泡,茶色赤黃,細品有水仙花香,喉潤好,有回甘,更有久飲多飲而不傷胃的特點,除醒腦提神外,還兼有健胃通腸,排毒,去濕等性能。