捷賽炒菜機(jī)采用上下雙光普加熱烹飪,上加熱器采取譜射方式加熱,對(duì)肉食品的熱滲透極強(qiáng);下加熱器通過傳導(dǎo)方式加熱,捷賽炒菜機(jī)主要對(duì)蔬菜進(jìn)行滲透。根據(jù)上下加熱器的不同特性,由數(shù)碼控制對(duì)不同菜料進(jìn)行相應(yīng)的熱量投放,達(dá)到恰到好處的火候,使得菜肴不會(huì)燒糊,也不會(huì)半生不熟。
捷賽炒菜機(jī)裝有鼓氣系統(tǒng),在炒菜時(shí)對(duì)內(nèi)膽的菜肴實(shí)施強(qiáng)制性補(bǔ)氣,確保菜色鮮亮。通常飯店里的大廚炒出的菜顏色都很鮮艷,捷賽炒菜機(jī)主是他們炒菜時(shí)一般不用鍋蓋,使鍋內(nèi)的菜不缺氣,再加上大廚在不停地翻炒,甚至把菜拋得很高,其目的是就是讓菜受氣充分,確保菜色鮮艷。
捷賽炒菜機(jī)采取密封立體加熱,能量得到充分利用,根據(jù)實(shí)驗(yàn),烹制相同的一盤菜肴,捷賽炒菜機(jī)采用本產(chǎn)品比采用同等功率的敞開式電炒鍋不僅縮短時(shí)間,而且節(jié)省了電能和開動(dòng)抽油煙機(jī)所需的電能消耗,如果說抽油煙機(jī)只是治標(biāo)不治本的無奈之舉,本產(chǎn)品則是從根源上杜絕污染的真正環(huán)保型產(chǎn)品。