奶茶有著悠久的歷史，較早起源于英國，到了20世紀三四十年代，臺灣開始流行奶茶，將奶茶進步成一種布衣飲料，參與粉圓，并給粉圓取了一個頗有意思的名字：珍珠。命名為珍珠奶茶。而現(xiàn)在，珍珠奶茶已遍布歐、美、日本、澳洲、東南亞，是休閑飲品的主流之一，廣受消費者歡迎。該產(chǎn)品成份富含維生素、植物蛋白質等營養(yǎng)豐富、含熱量低、無脂肪、種類全、價格適中、規(guī)格多、包裝精美、品嘗香濃、多元化經(jīng)營、眾多的創(chuàng)業(yè)與加盟成功案例、高速增長的從業(yè)人員及市場銷售額無不昭示其旺盛的生命力、市場潛力。在臺灣，珍珠奶茶持續(xù)20年排名個人創(chuàng)業(yè)，20年經(jīng)久不衰的歷史，處理了無數(shù)人的就業(yè)問題，成就了無數(shù)人的創(chuàng)業(yè)夢想。
國家大陸的奶茶市場于2007年開始進入高進步階段，隨著人類生活品質和消費水平的一直提升，使得他們對飲料產(chǎn)品的品嘗、時髦要求更高，而奶茶這一在全世界都很流行的新品嘗的時髦產(chǎn)品，遭到了消費者特別是十五至三十歲這一年輕消費群體的喜愛，已構成了穩(wěn)定的消費習慣。她融匯了牛奶的營養(yǎng)、茶的清香和性能飲料的美好感覺，在滿足生理需求的同時更能滿足消費者的心理需要：小資情調、浪漫情懷……，更能彰顯奶茶在飲料領域中不同凡響的獨一無二個性。她的呈現(xiàn)將進一步細分市場，帶來新的消費方針，營造新的消費時髦。
今天，奶茶就像是蛋糕面包一樣，它的存在已經(jīng)完全融入了國家的城市生活中，變成一種天經(jīng)地義的存在。一家家販售新鮮飲料的便當?shù)暝诮诸^逐步開辦，并且隨著市場的一直增大和市民的消費觀念的扭轉，香甜的奶茶和爽滑的珍珠融合在一起，且擁有溫涼兩種屬性，這使得珍珠奶茶愈加容易被消費群體所承受。無論是冬天喝上一杯溫熱的，還是夏天喝上一杯冰鎮(zhèn)的，都是一種悠然的生活情趣，這是一種對群眾消費習慣的挑戰(zhàn)，它成功地拿下了市場，而且在快速消費飲料界站穩(wěn)了它的地位。
奶茶業(yè)的成功是有它的偶然性的，首先，奶茶由多種可口的原料配成，現(xiàn)做現(xiàn)賣，口感新鮮、味美，純正的奶茶滋味十分招來人，靠大工業(yè)生產(chǎn)出來的奶茶是完全不可能與之媲美的。第二、品嘗一直推陳出新，變革多，構成眾多系列，消費者選擇廣。僅僅奶茶就有茉香奶茶，咖啡紅茶奶茶、麥香紅茶奶茶等等，添加物就有珍珠、椰果等。第三、加盟少、低、快，奶茶既可加盟幾十萬做復合式餐廳，也可投入幾萬元做外賣店，十分適合個人創(chuàng)業(yè)。
