姚酸菜魚(yú)(姚姚愛(ài)魚(yú))品牌所屬公司深圳亞米餐飲管理有限公司順利完成新一輪數(shù)千萬(wàn)元人民幣融資,加盟方為鼎心資本,華峰資本負(fù)責(zé)本次買(mǎi)賣(mài)自家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。在此之前姚酸菜魚(yú)就曾獲得北京一下科技(秒拍、小咖秀、不斷播母公司)的戰(zhàn)略加盟。
姚酸菜魚(yú)開(kāi)創(chuàng)人姚旻汐表現(xiàn),本輪融資所獲資金主要用于開(kāi)店擴(kuò)張及隊(duì)伍建立,今年內(nèi)計(jì)劃將直營(yíng)店拓展至25家。
酸菜魚(yú)是川菜中十分經(jīng)典的菜品,經(jīng)過(guò)餐飲掌柜們的一直創(chuàng)建,已經(jīng)成為了不少餐飲品牌的主打單品菜式。酸菜魚(yú)品牌的競(jìng)爭(zhēng)也相當(dāng)強(qiáng)烈,姚酸菜先成為了國(guó)內(nèi)頭個(gè)獲得資本的酸菜魚(yú)品類(lèi)連鎖餐飲品牌。
單品爆款對(duì)產(chǎn)品水平要求極高。從英國(guó)碩士畢業(yè)的姚旻汐曾在華為、聯(lián)想等知名集團(tuán)任職,作為華為系投資者,姚旻汐將華為對(duì)產(chǎn)品追求 的工匠精神使用在了她親手打造的品牌中。
姚旻汐于2016年8月創(chuàng)立獨(dú)立餐飲品牌姚姚愛(ài)魚(yú)(現(xiàn)姚酸菜魚(yú))以其精確的市場(chǎng)和產(chǎn)品定位,迅速成為深圳人氣餐廳。目前深圳地區(qū)的店鋪數(shù)量有11家,店面主要覆蓋深圳一級(jí)商圈,其中包含益田假日廣場(chǎng)、中心城、海岸城、Cocopark、海雅繽紛城、喜薈城等等。
“先有爆款單品小龍蝦,又有爆款單品酸菜魚(yú)。更近幾年在餐飲市場(chǎng)中必定是單品市場(chǎng) 占優(yōu)勢(shì),餐飲投資者若把一個(gè)單品做深做透,那其創(chuàng)業(yè)獲得成功的幾率會(huì)高諸多。姚酸菜魚(yú)正是這種專(zhuān)一單品的品牌,經(jīng)過(guò)推出市場(chǎng)后無(wú)論名氣還是店面數(shù)量都成為了深圳 的酸菜魚(yú)品牌。據(jù)外賣(mài)平臺(tái)的統(tǒng)計(jì),姚酸菜魚(yú)也是深圳外賣(mài)酸菜魚(yú)銷(xiāo)售 的品牌。”華峰資本擔(dān)任本次買(mǎi)賣(mài)的項(xiàng)目總監(jiān)史燁彬表現(xiàn)。
至于姚旻汐為什么會(huì)選擇酸菜魚(yú)單品,她表現(xiàn)這是有嚴(yán)格的大資料支撐的,“曾經(jīng)四年餐飲業(yè)的消費(fèi)趨勢(shì)資料表明,酸和辣是更受群眾追捧的味型,近兩年又呈明顯上漲趨勢(shì)。并且酸菜魚(yú)作為有歷史傳承的產(chǎn)品,家喻戶曉,所以根本不需求教育市場(chǎng);同時(shí),魚(yú)類(lèi)十分健康,群眾承受度高?!?