魚笙記是長沙魚笙記餐飲管理有限公司旗下的連鎖餐飲品牌,該公司成立于2015年,運營之初,公司投入了大量的人力物力,努力于湖南民間鮮湯魚粉工藝及健康食材的探究與挖掘。魚笙記在承繼原始烹飪工藝的同時,正當改良,使之更契合現代人的飲食習慣,在健康美味不折不扣的同時,增強了品牌現代化管理,使得復雜考究的制作工藝更嚴謹,更便捷。
魚粉是湖南郴州的漢族小吃,屬于湘菜系。發(fā)源地在湖南郴州棲鳳渡古鎮(zhèn)。而魚粉俗稱魚湯粉,因其滋味鮮美、湯汁濃稠、食后爽心養(yǎng)胃而遭到大家的歡迎。魚粉美味的關鍵在于魚粉高湯的熬制。魚笙記應用本土優(yōu)質干切粉,新鮮的魚湯融入爽辣的朝天椒,滋味是契合湖南人愛吃辣的品嘗。現殺現煮、原汁原味的魚粉不只香氣撲鼻、滋味鮮美可口,滑而不膩,并且營養(yǎng)價值高,具備很好的養(yǎng)生作用,能夠潤脾健胃、補虛療腸。經常食用可強身健體,被稱之為粉類食品的“營養(yǎng)快線”。
剁椒魚頭,魚頭的鮮和剁椒的辣融為一體,香蔥、胡椒灑在魚頭上,紅綠相間中,秀色可餐椒香魚片,吃起來又脆又嫩,還伴著些許花椒的麻麻辣而香辣魚排酥脆爽口、魚醬飯芳香四溢魚的每個部位都能在此尋覓,堪稱全魚宴的節(jié)拍。
魚笙記秉承著五谷養(yǎng)生的健康方針,味美鮮香是魚笙記的信仰,魚粉所以用的食材均是從各地新鮮洽購,依循著養(yǎng)生餐飲的標準制造,為您的健康保駕護航。新鮮活魚現場宰入活魚宰做,魚肉鮮香爽口,嫩滑彈牙,高湯鮮香可口,不油不膩,將十幾道工序為一體,軟糯適中。米粉柔韌爽滑采納中原地區(qū)沙土土質培育而成的優(yōu)質水稻,稻谷顆粒豐滿,蛋白質含量極高。有機果蔬菜營養(yǎng)搭配采納有機果蔬進行搭配,嚴格依照現代人葷素搭配比例,補充人體所需纖維素和維生素。
湖南湘西魚米之鄉(xiāng),給美食提供了得天獨厚的自然條件。五谷制成的優(yōu)質米粉與干凈水源里出產的鮮魚,共同成就了一碗魚肉鮮美、米粉爽滑、營養(yǎng)均衡、充饑解饞的魚笙記魚粉。美妙的滋味身心的不安,從古至今,都是如此。