魚(yú)笙記是長(zhǎng)沙魚(yú)笙記餐飲管理有限公司旗下的連鎖餐飲品牌,該公司成立于2015年,運(yùn)營(yíng)之初,公司投入了大量的人力物力,努力于湖南民間鮮湯魚(yú)粉工藝及健康食材的探究與挖掘。魚(yú)笙記在承繼原始烹飪工藝的同時(shí),正當(dāng)改良,使之更契合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣,在健康美味不折不扣的同時(shí),增強(qiáng)了品牌現(xiàn)代化管理,使得復(fù)雜考究的制作工藝更嚴(yán)謹(jǐn),更便捷。
魚(yú)粉是湖南郴州的漢族小吃,屬于湘菜系。發(fā)源地在湖南郴州棲鳳渡古鎮(zhèn)。而魚(yú)粉俗稱魚(yú)湯粉,因其滋味鮮美、湯汁濃稠、食后爽心養(yǎng)胃而遭到大家的歡迎。魚(yú)粉美味的關(guān)鍵在于魚(yú)粉高湯的熬制。魚(yú)笙記應(yīng)用本土優(yōu)質(zhì)干切粉,新鮮的魚(yú)湯融入爽辣的朝天椒,滋味是契合湖南人愛(ài)吃辣的品嘗?,F(xiàn)殺現(xiàn)煮、原汁原味的魚(yú)粉不只香氣撲鼻、滋味鮮美可口,滑而不膩,并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,具備很好的養(yǎng)生作用,能夠潤(rùn)脾健胃、補(bǔ)虛療腸。經(jīng)常食用可強(qiáng)身健體,被稱之為粉類食品的“營(yíng)養(yǎng)快線”。
剁椒魚(yú)頭,魚(yú)頭的鮮和剁椒的辣融為一體,香蔥、胡椒灑在魚(yú)頭上,紅綠相間中,秀色可餐椒香魚(yú)片,吃起來(lái)又脆又嫩,還伴著些許花椒的麻麻辣而香辣魚(yú)排酥脆爽口、魚(yú)醬飯芳香四溢魚(yú)的每個(gè)部位都能在此尋覓,堪稱全魚(yú)宴的節(jié)拍。
魚(yú)笙記秉承著五谷養(yǎng)生的健康方針,味美鮮香是魚(yú)笙記的信仰,魚(yú)粉所以用的食材均是從各地新鮮洽購(gòu),依循著養(yǎng)生餐飲的標(biāo)準(zhǔn)制造,為您的健康保駕護(hù)航。新鮮活魚(yú)現(xiàn)場(chǎng)宰入活魚(yú)宰做,魚(yú)肉鮮香爽口,嫩滑彈牙,高湯鮮香可口,不油不膩,將十幾道工序?yàn)橐惑w,軟糯適中。米粉柔韌爽滑采納中原地區(qū)沙土土質(zhì)培育而成的優(yōu)質(zhì)水稻,稻谷顆粒豐滿,蛋白質(zhì)含量極高。有機(jī)果蔬菜營(yíng)養(yǎng)搭配采納有機(jī)果蔬進(jìn)行搭配,嚴(yán)格依照現(xiàn)代人葷素搭配比例,補(bǔ)充人體所需纖維素和維生素。
湖南湘西魚(yú)米之鄉(xiāng),給美食提供了得天獨(dú)厚的自然條件。五谷制成的優(yōu)質(zhì)米粉與干凈水源里出產(chǎn)的鮮魚(yú),共同成就了一碗魚(yú)肉鮮美、米粉爽滑、營(yíng)養(yǎng)均衡、充饑解饞的魚(yú)笙記魚(yú)粉。美妙的滋味身心的不安,從古至今,都是如此。