隨著時代更新，燒烤領(lǐng)域因其自然淳樸的做法和原始野性的滋味，成為人類越來越青睞的餐飲形式之一。燒烤的花樣、種類繁多，有肉類、蔬菜類，甚至連香蕉、蘋果等時蔬水果都是燒烤的新貴。義聚成炙子烤肉精確掌握國家餐飲市場中燒烤領(lǐng)域當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)進(jìn)步趨勢應(yīng)運(yùn)而生，一經(jīng)上市就備受投資者關(guān)注。道光二十五年，詩人楊靜亭《都門雜味》中贊道：“嚴(yán)冬烤肉味堪饕，大酒缸前圍一遭。火炙宜生嗜嫩，雪天爭得醉燒刀?！?門框牌酒是北京老品牌產(chǎn)品，始創(chuàng)于1898年前門外大柵欄“門框大酒缸”。因?yàn)槠渲剖鄣木葡銡饧冋?，綿甜爽凈，沒邪雜味兒，喝了不上頭而蜚聲京城。有各種度數(shù)的清香型，濃香型散酒，藥酒和瓶裝酒。燒烤小吃目前已成為人類熱衷的食品，風(fēng)靡國內(nèi)外，但真正有特色、能招來回頭客的特色燒烤卻不是諸多見。特別在夏天，夜晚外出休閑的人更多，這樣看來口味燒烤小吃是人類一個不可或缺的活動，所以開一家有特色有風(fēng)格的燒烤小吃店還是會有可觀的市場經(jīng)營的。

義聚成炙子烤肉是北京老品牌店鋪兒。1898年誕生在前門大柵欄門框胡同，炙子烤肉是北京久負(fù)盛名的特色菜肴。門框胡同歷史上過去十分繁華，北起廊房頭條南至大柵欄，曾有諺語提到京城的繁華之處：“東四西單鼓樓前，井前門大柵欄，還有那小小門框胡同一線天?！本﹦〗纭懊?，尚，程，荀”，近代有名作家張恨水先生及魯迅先生都經(jīng)常到此品門框小吃。來“義聚成”吃烤肉總要喝上兩個“門框酒”吃剛出爐的燒餅。道光二十五年，詩人楊靜亭《都門雜味》中贊道：“嚴(yán)冬烤肉味堪饕，大酒缸前圍一遭。火炙宜生嗜嫩，雪天爭得醉燒刀。義聚成炙子烤肉汲取了傳統(tǒng)燒烤的優(yōu)點(diǎn)和特色;義聚成炙子烤肉巧妙地迎合了客戶的求新求異消費(fèi)心理;義聚成炙子烤肉創(chuàng)了復(fù)合調(diào)料和特色烤醬使用于燒烤中;義聚成炙子烤肉烤出來的食品色澤金黃，酥脆爽口，外酥里嫩，骨里透香，香氣撲鼻，吃后唇齒留香，回味悠長。義聚成炙子烤肉是一種突破傳統(tǒng)的全新餐飲模式，已經(jīng)被更多的追求健康、時髦、個性消費(fèi)的消費(fèi)者所承受。消費(fèi)者在義聚成炙子烤肉的店里就可以體驗(yàn)地道品嘗的菜品、酒水、以及周到的服務(wù)風(fēng)格，完全讓義聚成炙子烤肉的客人置身異域風(fēng)情之中。