逍遙鎮(zhèn)胡辣湯是“中華名小吃”、“河南十大名吃”。逍遙楊鳳花胡辣湯豈但是省級“非物質(zhì)文明遺產(chǎn)”還是逍遙鎮(zhèn)胡辣湯技藝傳承人。省級“非物質(zhì)文明遺產(chǎn)”逍遙楊鳳花胡辣湯傳承人楊鳳花講述了楊家胡辣湯傳承的故事。她說:“楊家胡辣湯傳到我這里已經(jīng)12代了,可以說是胡辣湯世家。我15歲開始就跟著父親學做胡辣湯,從我協(xié)助父親賣胡辣湯至今,已經(jīng)熬制了49年的胡辣湯。咱們家的胡辣湯之所以這樣看來好喝,那是由于咱們選用優(yōu)質(zhì)的大骨經(jīng)過4個多小時的熬制,每天做湯時參加,再加上的秘方和精選的食材熬制而成。經(jīng)過半年的籌備,鄭州楊鳳花胡辣湯總店今天開業(yè)了。”
據(jù)了解,多年來,不斷有食客慕名前來討教,并向她抒發(fā)學會以后想開店的想法,對此,她非但沒有拒絕,還開班收徒,把前來學習的人留在店里,手把手地教他們學藝。多年來她造就了數(shù)百名前來學藝的食客,這些人從她店里學成出師后,前往全國各地開店經(jīng)營,許多人已經(jīng)在外地把胡辣湯這門生意做得風生水起。就像楊鳳花所說:“學的人多了,就不怕這門手藝傳不下去。”
制作物料都是了相干部門嚴格檢驗的,它的口感適中,老少皆宜,主要的是它從食材的選取上,都選用的是優(yōu)質(zhì)的物料,讓大家吃的合格。作為省級“非物質(zhì)文明遺產(chǎn)”,它代表了美食文明的傳承和發(fā)揚,把美食文明發(fā)揚光大。將來,逍遙楊鳳花胡辣湯會開越來越多的加盟店,把既正宗又好喝的胡辣湯帶給越來越多的消費者。