“食不厭精、膾不厭細(xì)”孔子在《論語.鄉(xiāng)黨》闡述,歷史作為飲食名言相傳??赘纾羌橙∪珖鞣N的烹調(diào)技藝而逐步構(gòu)成的,孔府的內(nèi)眷多來自各地的官宦的大家烹飪??赘酥杏胁簧俚涔剩骸翱赘黄峰仭薄耙黄穳厶摇薄耙黄范垢薄耙黄访追邸保加⊙苁ス珵楫?dāng)朝一品官而得名。
“一品米粉”:相傳乾隆南下,一日來到孔廟朝圣,惆于所食無味。衍圣公及廚役愁悶之際,鼻尖香氣忽至,近詢之,得曉為當(dāng)?shù)馗眉已纭Og一肴乃以米磨漿,壓制線狀,加以濃郁雞湯、制造醬肉澆制而成而成。帝得之,大快朵頤。遂贊曰:“一品米粉,飄香萬里,實為民間美饈也!”此米粉歷代相傳,后由顏氏家族得此秘方傳予后人,遂在彭城逐步恢復(fù)和進(jìn)步,更名為“一品飄香”。
咱們是以優(yōu)質(zhì)大米為原料,發(fā)酵,磨漿,高溫蒸粉、擠壓等工序把大米做成線狀,再配上香濃的高湯一起烹制而成。再加秘傳的30余種中草藥和香料,內(nèi)有去火的野菊花、馬蘭頭;美容和當(dāng)歸、龍眼;助消化的山楂、橘皮;健脾養(yǎng)胃的蓮子、百合;補氣血、強筋骨的黨參、枸杞等等。常食用還具備驅(qū)邪祛病、美容養(yǎng)顏之結(jié)果。
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