2008年12月,這位廚師創(chuàng)建了家“胖子肉蟹煲”直營(yíng)店,經(jīng)過(guò)幾年的進(jìn)步,在業(yè)內(nèi)構(gòu)成了必定的名氣。隨著“胖子肉蟹煲”越來(lái)越遭到人類(lèi)的喜愛(ài),“胖子肉蟹煲”品牌也越來(lái)越遭到市場(chǎng)的關(guān)注,但同時(shí)各地呈現(xiàn)眾多的胖子肉蟹煲仿冒店,為了保護(hù)廣大消費(fèi)者及加盟商利益,公司注冊(cè)申請(qǐng)了“胖子”商標(biāo),并于2015年成功更名為蟹知府蟹肉煲。
溫嶺市巖文餐飲企業(yè)管理有限公司是全國(guó)特許經(jīng)營(yíng)的餐飲連鎖型企業(yè),現(xiàn)本公司已有加盟店160多家,直營(yíng)店2家,是一家專(zhuān)一于肉蟹煲、明蝦煲、河蟹煲及各類(lèi)川菜、浙菜、徽菜等為主的特色餐飲企業(yè)公司。公司旗下“胖子肉蟹煲”在國(guó)內(nèi)是較知名的餐飲品牌。2008年5月,浙江海鹽一位廚師與螃蟹有了次的密切接觸,從此便不可收拾的愛(ài)上了肉蟹煲。
蟹知府肉蟹煲采納緬甸深海肉蟹與洪澤湖優(yōu)質(zhì)日照對(duì)蝦為主原料,原汁原味,香氣誘人。在調(diào)味方面選取多種對(duì)人體有益的名貴藥材,搭配古方醬料,有滋補(bǔ)養(yǎng)顏,潤(rùn)肺健脾等。蟹知府肉蟹煲以其砂鍋煲烹飪、醬料自有工藝的特色俘虜了一大批忠誠(chéng)粉絲而且它的裝修風(fēng)格從浩瀚的大海中吸取了很多元素,加以現(xiàn)代的時(shí)髦方針,構(gòu)成以“海”元素為主題的特色風(fēng)格,以其別具一格的特色消費(fèi)環(huán)境,惹起人類(lèi)的消費(fèi)欲望。
蟹知府肉蟹煲具有青貝,金爪,黃毛,白肚,體狀等特點(diǎn),蟹知府肉蟹煲營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于陸生及水生動(dòng)物,維生素B2是肉類(lèi)的5-6倍,比魚(yú)類(lèi)高出6-10倍,比蛋類(lèi)高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比普通魚(yú)類(lèi)高出6-10倍。每100克螃蟹可食局部含蛋白質(zhì)17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
蟹知府肉蟹煲每100克蟹肉含蛋白質(zhì)18.09%,脂肪9.71%,還富含有多種維生素級(jí)鈣、磷、鐵和多種游離氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,尤以天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴(lài)氨酸為巨大,其肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,素有“河蟹上席百味淡”的佳譽(yù)。此外,河蟹頭胸內(nèi)還含有大量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蟹黃,其鮮美香溢,誘人食欲,成為聲溢滿著、馳名中外的水產(chǎn)佳品。