宣威火腿，云南省有名漢族特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名。它的主要特點(diǎn)是:形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧甜B(yǎng)。其質(zhì)量合格，足以代表云南火腿，故常稱"云腿"。
宣威火腿的歷史悠久，遲始于明代。20世紀(jì)初，浦在廷等人集資創(chuàng)辦"宣和火腿公司"，引進(jìn)機(jī)械設(shè)施制作火腿罐頭，繼而"云南宣威浦在廷兄弟食品罐頭有限公司"成立，其產(chǎn)品于1923年加入廣州等地賽會(huì)遭到各界的榮譽(yù)。孫中山先生為其題詞"飲和食德"，從此名聲大著，遠(yuǎn)銷香港、新加坡等地。
根本簡介
宣威火腿馳名中外，早在一九一五的國際巴拿馬展覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)，成為云南省較早進(jìn)入國際市場的名特食品之一。
1920年，宣威浦在延兄弟將宣和公司改為大有恒公司。一九二三年在廣州舉辦的全國各地食品競賽會(huì)上，獲得各界人士的榮譽(yù)。在這次會(huì)上，孫中山先生口味了宣威火腿，覺其色鮮肉嫩，味香回甜，食而不膩，備加贊嘆，留下了“飲和食德”的題詞，以宣威火腿制成“云腿”罐頭的工廠，也取名為“德和罐頭廠”，從此宣威火腿名聲大振，遠(yuǎn)銷東南亞和港澳地區(qū)，如今還出口日本和歐美一些。
宣威火腿歷史 悠久，馳名中外，是宣威市的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，屬國家三大名腿之一。其產(chǎn)生和進(jìn)步，必然有其深刻而久遠(yuǎn)的自然及社會(huì)歷史本源。