徐家鴨子店創(chuàng)立于民國12年,憑借肉嫩甘香、皮脆、色純、入味、不油膩,不斷深受廣大消費者喜愛,多年來徐家鴨子店不斷謹尊祖訓,烤鴨自有工藝絕不外傳。各地食客慕名而來,總店盡管一直加大,烤制數(shù)量依然不能滿足食客店內(nèi)食用和贈送親朋好友的需要。
徐家鴨子店采納傳統(tǒng)掛爐烤制,普通以棗、桃、杏等質(zhì)地堅硬的果木為燃料。徐家鴨子店采納明火掛爐烤制,烤出鴨子皮脆肉嫩、飄逸著果木的清香。徐家鴨子店色呈棗紅,油潤發(fā)亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,處焦里嫩,香氣撲鼻!
徐家鴨子店經(jīng)過多年的研發(fā)、整合、邀請美食大家口味,終將百年的秘傳工藝,用科學的辦法、系統(tǒng)的輸出、配料的配置、達到流程標準化的程度。徐家鴨子店加盟,無需技術(shù)、無需經(jīng)驗、全套輸出、包教包會、數(shù)天學精技術(shù)。
徐家鴨子店深得師傅真?zhèn)?,堪稱國內(nèi)新派烤鴨領(lǐng)域先行者,獨一無二制造自有工藝少有人及。徐家鴨子店脂肪含量低,蛋白質(zhì)含量高,富含多種對人體有益的維生素,長期食用能滋陰補腎、健脾養(yǎng)胃,是少見的綠色健康食品。徐家鴨子店不只醇香味美并且食用方便,不需求任何的外加調(diào)料,切開即可食用,適合現(xiàn)代社會快節(jié)拍生活的飲食特點。
徐家鴨子店包含新派烤鴨、正宗北京烤鴨、傳統(tǒng)果木烤鴨、老北京脆皮烤鴨、廣式碳燒雞燒鴨、透骨香手撕烤鴨、第九代啤酒烤、宮廷片皮烤鴨、制造鹵味、風味涼菜、樣樣經(jīng)典經(jīng)典,徐家鴨子店一問世就以其獨一無二的香味,外焦里嫩,口感爽滑的特點風靡整個上海灘,無論大街小巷,男女老幼,家庭主婦還是公司白領(lǐng),有的聞香止步,有的慕名而來,即使在店家門口排起了長龍也不忍錯過如此難得的美味佳肴。
徐家鴨子店制作辦法獨一無二,精選上等肉鴨,含有幾十種名貴中藥精心選料,科學自有工藝,定時腌制,風干后烤制,吃后不用擔心發(fā)胖,徐家鴨子店富含B、E族維生素,可以有助于有助于有助于有助于耐缺氧化,是人體多余自由基的清除劑。