嚞嚞我家酸菜魚隸屬上海喆魚餐飲管理有限公司,是一家集研發(fā)、宣傳、經營及衍生項目為一體的全國性、專業(yè)化的新概念生態(tài)養(yǎng)生砂鍋魚連鎖餐飲企業(yè)。公司以堅持健康飲食文明為已任,秉承“生態(tài)、養(yǎng)生、健康、美味”的餐飲方針,專一“一條吉祥的魚”的全程打造。嚞嚞我家酸菜魚,意為一條有“六寶”的魚,每個吉代表一種寶藏,即“鮮、麻、辣、酸、養(yǎng)、心”。食材的新鮮,經典三味--麻、辣、酸的純正極好,用砂鍋“養(yǎng)”魚,用誠心全程打造“一條吉祥的魚”,讓食客吃到“吉祥”,是為嚞嚞我家酸菜魚的品牌精髓。
嚞嚞我家酸菜魚主打多種品嘗的砂鍋魚,在食材選擇和解決工藝上極為嚴苛,選用山水養(yǎng)殖的綠色生態(tài)黑魚,食材原料均新鮮,烹制過程中絕無應用任何添加劑,且在傳統(tǒng)砂鍋魚的制作工藝基礎上一直改進創(chuàng)建。如招牌品嘗青花椒砂鍋魚,采納“花椒之鄉(xiāng)”四川金陽上等青花椒,流傳數(shù)百年的土陶缸腌制酸菜,摒除傳統(tǒng)砂鍋魚口感油膩的弊病,運用自家制造自有工藝,科學的烹制工藝使得魚湯清爽鮮香、醇厚溫潤,魚片鮮嫩柔滑,麻味純正,辣而不燥,酸菜去膩開胃,口感芳香。
應用定制澳洲鋰輝石養(yǎng)生砂鍋,無鉛無鎘更好,儲熱佳、散熱慢,受熱均勻,其材質富含礦物質和微量元素,經小火慢燉,礦物質等營養(yǎng)均滲透到食材中,牢牢鎖住食物的原汁原味,大限度釋放食物香味。每一鍋熱氣騰騰、清香撲鼻的砂鍋魚均營養(yǎng)味美,讓人唇齒留香,回味悠長。