"習(xí)酒·弘福醬酒"系公司2012年國營60周年之際盛大推出的群眾醬香品牌，旨在讓越來越多的人群能分享習(xí)酒淳厚的醬香文明與質(zhì)量。秉承習(xí)酒源遠(yuǎn)流長的醬香酒釀造工藝，以毫不妥協(xié)的品質(zhì)精神，"習(xí)酒·弘福醬酒"質(zhì)量自然與眾不同。而"育善而行"的"福運(yùn)之道"品牌方針，也正與公司"君品文明"異曲同工，一脈相承。在"渠道至上 真誠服務(wù)"的營銷方針指導(dǎo)下，咱們熱忱歡迎與社會(huì)各界有識(shí)之士精誠攜手，共創(chuàng)將來。
品牌定位
弘福醬酒誕生于"習(xí)酒國營60年"之2012，是由貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)習(xí)酒有限責(zé)任公司盛大推出的專注于針對(duì)國家群眾化中低檔消費(fèi)群體的醬香型白酒品牌。公司在設(shè)計(jì)推出此品牌之前，已作了深化的市場(chǎng)考察和研究，拋棄了傳統(tǒng)醬香白酒只針對(duì)高端市場(chǎng)的做法，以為沒有什么品牌能將消費(fèi)者一網(wǎng)打盡，特別是在受禁酒令和資本市場(chǎng)的影響下，走中低端路線才是將來白酒市場(chǎng)的主流。
品牌方針
普通而言，品牌訴求不外質(zhì)量、文明、情感及精神訴求幾個(gè)層次。依據(jù)弘福醬酒品牌稱號(hào)批示意義及目的消費(fèi)群體的心理需要，咱們將弘福醬酒的品牌方針提煉為: [福運(yùn)之道 惟心正 意誠 善行世間 惟厚得載物 行端品潔 自強(qiáng)不息 福運(yùn)之道 弘福醬酒],這一方針咱們將不只在弘福醬酒品牌打造中貫徹始終。
運(yùn)營機(jī)構(gòu)
貴州百年弘福醬酒有限公司成立于2011年7月，是一家從事酒類品牌運(yùn)營的專業(yè)機(jī)構(gòu)，是貴州茅臺(tái)集團(tuán)習(xí)酒公司的戰(zhàn)略性品牌--"習(xí)酒·弘福醬酒"的全國營運(yùn)商。公司下設(shè)南方和北方兩大市場(chǎng)部，擔(dān)任全國市場(chǎng)的營銷工作。本著"誠信是雙贏的基礎(chǔ)，雙贏是誠信的必然"的經(jīng)營方針，公司將全心全意努力于"習(xí)酒·弘福醬酒"品牌的宣傳和進(jìn)步，為群眾醬香市場(chǎng)提供物超所值的品牌和產(chǎn)品。懷著感恩之心，公司熱忱歡迎并由衷感激社會(huì)各界有識(shí)之士對(duì)本公司及"習(xí)酒·弘福醬酒"品牌的點(diǎn)滴關(guān)懷和支持。
釀造工藝
道法自然的高溫制曲
國家傳統(tǒng)白酒釀造歷來十分注重制曲。《酒史》云:得自然之曲者，乃稱一品。"弘福醬酒"的制曲師承茅臺(tái)酒獨(dú)樹一幟的醬香大曲制作工藝。其核心技術(shù)概括起來說主要就是:精心用料、伏天踩曲，生料制作，開放制作，高溫制作，自然培育。"弘福醬酒"適應(yīng)自然法則的"高溫制曲"，能為酒體釀造帶來大量的微生物、香味物質(zhì)及其香氣前驅(qū)物質(zhì)。
的高溫釀造
首先，他體現(xiàn)于完全遵循自然節(jié)令規(guī)律的時(shí)節(jié)性生產(chǎn)。"弘福醬酒"選擇重陽節(jié)下沙投料直到來年端午前歇甄，適應(yīng)赤水河的自然變革規(guī)律，達(dá)到人與自然和諧進(jìn)步出神入化的境界。其次，"高溫堆積發(fā)酵"，是針對(duì)高溫制曲工藝設(shè)計(jì)的釀造工藝，堆積發(fā)酵的溫度高達(dá)50度左右，這可為入池發(fā)酵充分網(wǎng)絡(luò)、篩選、繁殖大量的微生物，同時(shí)還人糟醅帶來極其豐富的香味香氣物質(zhì)及前驅(qū)物質(zhì)。第三，"高溫蒸餾接酒"，醬香型"弘福醬酒"的接酒溫度高達(dá)40度以上，接酒濃度則為52%-54%度，限度地排除了如醛類及硫化物等有害物質(zhì)，并且使酒體的傳統(tǒng)精濃度達(dá)到科學(xué)、正當(dāng)、和諧的境界;這也是弘福醬酒緣何濃度高而不烈、"入口順"、飲后不上頭和不燒心、有益健康的先天要素。
巧奪天工的陳釀勾兌
這歷來是以茅臺(tái)酒為典范的醬香型白酒視為保持質(zhì)量品味風(fēng)格的關(guān)鍵性工序環(huán)節(jié)。新酒烤出來以后，并非可以像其它香型的白酒那樣"現(xiàn)蒸熱賣"，而是要步入一個(gè)布滿藝術(shù)引誘的陳釀勾兌階段。新酒經(jīng)過長期陳釀，酒體本身的氧化還原及化學(xué)、物理變革，可以在保存許多有益高沸點(diǎn)香味物質(zhì)的同時(shí)，進(jìn)一步排除酒體中有害健康的低沸點(diǎn)物質(zhì)，祛除新酒的不歡快氣息;并且，隨著陳釀時(shí)間的延長，還會(huì)加強(qiáng)水分子與酒精分子的締合，使酒體辛辣味減少，變得愈加柔和、綿軟，芳香也愈加巨大。
"弘福醬酒"作為茅臺(tái)集團(tuán)習(xí)酒公司的醬香好，培養(yǎng)其質(zhì)量品味風(fēng)格的本源可概括為:得天獨(dú)厚的環(huán)境資源，決定了其高溫釀造工藝構(gòu)成的必要性、科學(xué)性、正當(dāng)性，而其主要體現(xiàn)則在釀造原料特具的綠色、有機(jī)、健康的高質(zhì)量屬性，釀造用水所具備的原生態(tài)優(yōu)質(zhì)性，環(huán)境氣候條件所形成的微生物資源的稀有性。
