如果習(xí)慣了當(dāng)?shù)責(zé)艄饣璋?，地板油膩的面包小店，走進(jìn)法式烘焙會(huì)是個(gè)震撼，就像當(dāng)年許多人從速溶咖啡升級(jí)到星巴克普通。法式烘焙的設(shè)計(jì)師以玻璃，不銹鋼金屬打造出來的具備法國(guó)宮廷氣氛空間，意外的烘托出新鮮面包的暖和。再加上烤爐四溢的香氣，在開放廚房現(xiàn)做面包的白衣師傅，還有店內(nèi)此起彼落的愉悅呼聲“歡迎蒞臨法式烘焙，法國(guó)紅酒面包出爐了”隨著大陸都市繁忙的白領(lǐng)逐步增加，面包，牛奶的西式早餐組合也正加速取代湯面清粥，“由于大局部人沒有花上一小時(shí)享用早餐的輕奢了” 。
    諸多大品牌的烘焙商研究講演寫著，面包市場(chǎng)的遠(yuǎn)景在將來的日子里不可估量的，連大陸很大的食品臺(tái)商頂新集團(tuán)也在積極與日商洽談合作，將來也參加咱們面包烘焙的競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域。西點(diǎn)烘焙之所以能成功重要的要素就是它連續(xù)一直的創(chuàng)建。從品牌的定位到開發(fā)，再到保護(hù)，它始終強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，就是不同凡響，勇于走本人的路！他們追求的方針是：“在生活潮流里，求新、求變、求不同，為品牌發(fā)明生機(jī)。”試想想，它每到一個(gè)新城市，都有專注于的面包時(shí)裝秀來熱場(chǎng)，而且，在現(xiàn)代氣味的面包店里，透過大玻璃透視面包作業(yè)，帶給消費(fèi)者不合的愉悅體驗(yàn)，以及賦予產(chǎn)品新鮮有趣的名字和故事，牢牢抓住了客戶的心！這些都是對(duì)目的人群進(jìn)行促銷的很好形式。
    將消費(fèi)者定位于時(shí)髦年輕人。曾經(jīng)，面包市場(chǎng)的消費(fèi)主力軍不斷是家庭主婦，她們擔(dān)任家里的一日三餐，習(xí)慣于承受“營(yíng)養(yǎng)”、“健康”之類的消費(fèi)方針。年輕人則越來越多追求新鮮刺激，不青睞循規(guī)蹈矩，西點(diǎn)烘焙的產(chǎn)品及經(jīng)營(yíng)主體就是年輕人能夠承受的帶有些許另類氣質(zhì)的“反傳統(tǒng)、好玩和有趣”?！皶r(shí)髦”、“前衛(wèi)”這樣的字眼。