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　　湘西米粉在花樣繁多的湘西特色小吃中堪稱一絕!湘西米粉采納富硒大米加工而成，其粉條非常勁道，營(yíng)養(yǎng)與口感方面在米粉界中獨(dú)樹一幟。湘西米粉差異于南方大湘西米粉在花樣繁多的湘西特色小吃中堪稱一絕!湘西米粉采納富硒大米加工而成，其粉條非常勁道，營(yíng)養(yǎng)與口感方面在米粉界中獨(dú)樹一幟。局部地區(qū)所流傳的米粉或米線，南方別的各地米粉大都粉絲細(xì)而湯汁多，湘西米粉卻反其道而行之。粉絲粗而湯汁少，然而滋味卻鮮美爽滑，咬起來非常有嚼勁，湘西米粉是以各類“哨子”（方言）所熬制的湯汁入味，“哨子”品種繁多，好比：木耳肉絲，排骨，牛肉，牛肚，羊肉，紅燒肉等等，這是湘西米粉的一大特色。米粉制作流程簡(jiǎn)單，首先煮一鍋沸水，將米粉下鍋一到三分鐘，用漏勺撈起，放入碗中，然后順次參加油，醬油，醋，少許食鹽，味精，胡椒，花椒等配料，后在澆上一勺“哨子”，撒上蔥花，配上制造的辣椒即可。苗家好食酸者通常會(huì)在米粉上澆一勺農(nóng)家制造的酸湯，酸辣爽滑，滋味濃烈而不油膩，一碗美味的米粉就這樣煮好了。除此之外，店家考慮的更為周到，在每張餐桌上還放有青椒、大蒜、酸菜、粉蘿卜丁、制造酸辣籽等多種配菜，讓食客們愛不釋口?？芍^是天下雖大，但此米粉卻獨(dú)此一家。　湘西人對(duì)米粉是情有獨(dú)衷，不管大人還是小孩每天早中餐通常就是一碗米粉打發(fā)的，若出差在外，時(shí)間一久，就會(huì)時(shí)常對(duì)家中的米粉念念不忘。湘西州屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)性氣候，冬暖夏涼，四季分明，年均降水量1300-1500毫升，年均氣16.5℃，無(wú)霜期250-280天;自然環(huán)境獨(dú)一無(wú)二，是全國(guó)罕見的氣候微生物發(fā)酵帶、土壤富硒帶和植物群落亞麻酸帶，被譽(yù)為動(dòng)植物資源寶庫(kù)和生物科研基因庫(kù)，十分合適優(yōu)質(zhì)蔬菜，特別是富硒蔬菜與農(nóng)作物的生長(zhǎng)。
　　湘西米粉以“三分鐘的烹煮美味”為服務(wù)方針，打造全新的品牌形象及閑適的就餐氛圍，讓每一位食客在繁忙之余，盡享美味，快樂生活。湘西米粉米粉選用宋朝名貴貢品麻姑米和麻姑山泉水為制粉原料，經(jīng)過十幾個(gè)小時(shí)浸水、打漿、加熱定型等特殊工藝精制而成，再輔以上等豬骨熬成的高湯和精心翻炒的豬里脊肉沫，搭配莫西花生、眉山酸菜、湖南辣椒、樂山麻椒等上等精選配料，歷經(jīng)45道廚藝工序精心烹調(diào)，不添加任何化學(xué)添加劑，做到真正的健康、營(yíng)養(yǎng)、美味。米粉口感爽滑，軟中帶韌，看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嘗起來也是意猶未盡。湯熱料嫩，溫情蕩漾，給你的味蕾帶來一波又一波的新鮮刺激。熱氣騰騰，愛上粉、愛上湯，湘西米粉，要的就是這個(gè)味！