洽購、生產(chǎn)、配送集中化
廚房的設(shè)立將復(fù)雜的后廚工藝從專賣店剝離并集中，減少了專賣店后廚所需的空間，提高餐廳空間利用率，很大限度的增加了營(yíng)業(yè)面積。對(duì)于地處的專賣店來說，節(jié)省空間就是節(jié)省投入，就是提升。
同時(shí)，因?yàn)閺N房可以集中洽購、集中生產(chǎn)、集中配送，當(dāng)專賣店達(dá)到必定數(shù)量后，會(huì)展現(xiàn)出突出的規(guī)模效應(yīng)，體現(xiàn)出集中優(yōu)勢(shì)，大大降低整個(gè)連鎖系統(tǒng)經(jīng)營(yíng)的邊際本錢，提高項(xiàng)目整體的邊際收銀。
經(jīng)營(yíng)持久，事業(yè)永續(xù)
“湘粉世家”的廚房與專賣店履行獨(dú)立的財(cái)務(wù)核算制度，相當(dāng)于廚房是專賣店的上游供應(yīng)商。因?yàn)閺N房的集中優(yōu)勢(shì)，其生產(chǎn)本錢維持在較低的能力，可以實(shí)現(xiàn)與專賣店的獨(dú)立財(cái)務(wù)核算制度而不影響專賣店的能力，從而將后廚生產(chǎn)從傳統(tǒng)的本錢部門轉(zhuǎn)變?yōu)椴块T。
隨著終端市場(chǎng)及專賣店數(shù)量一直拓展，廚房所產(chǎn)生的邊際收銀及收銀率將一直上升。一旦專賣店數(shù)量達(dá)到必定規(guī)模，廚房所獲得的經(jīng)營(yíng)將是持久、穩(wěn)定、不錯(cuò)的。同時(shí)，即使有個(gè)別專賣店呈現(xiàn)業(yè)績(jī)下滑，也可廚房的經(jīng)營(yíng)加以平衡，使得整個(gè)項(xiàng)目標(biāo)情況趨于穩(wěn)定，培養(yǎng)一個(gè)永續(xù)的事業(yè)。
技術(shù)就好像一把鎖，一個(gè)餐廳的專屬技術(shù)就是它的核心價(jià)值。如果沒有本人的專屬技術(shù)，就談不上有本人的品牌，就連鎖品牌而言就是“連”而不“鎖”。
獨(dú)一無二的自有工藝
獨(dú)享的專用米粉和獨(dú)一無二的湯料自有工藝是湘粉世家的成功關(guān)鍵。它不只使在同一品牌下，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)高度統(tǒng)一，同時(shí)也使別人無奈模仿，從而使本人一枝獨(dú)秀，鎖住財(cái)富。
專用技術(shù)平臺(tái)
經(jīng)過的重復(fù)研究、試驗(yàn)、實(shí)踐，湘粉世家開發(fā)出一套專利的制粉、煮粉、平臺(tái)系統(tǒng)，突破了標(biāo)準(zhǔn)化的瓶頸。
模塊化裝潢
湘粉世家把裝潢節(jié)點(diǎn)、形象系統(tǒng)采納工廠預(yù)制、現(xiàn)場(chǎng)組裝的辦法。規(guī)范了品牌形象，扶持了施工品質(zhì)，縮短了工期，很大限度的節(jié)省了資金，節(jié)約預(yù)算。
湘粉世家的品牌定義為：國(guó)家新主義米粉店。意在國(guó)家傳統(tǒng)文明基礎(chǔ)上創(chuàng)建和光大，打造五星級(jí)的高端米粉店，建立起一面中式米粉店的旗子，在米粉領(lǐng)域和餐飲業(yè)發(fā)明一個(gè)標(biāo)記性品牌。
品牌定位
湘粉世家意在面、湯、澆頭和出品這四個(gè)關(guān)鍵因素上做到優(yōu)質(zhì)，市場(chǎng)定位在中高，平均消費(fèi)在12元左右。
