下火堂甜品開創(chuàng)人黃冠銘先生，1991年食品專業(yè)畢業(yè)。黃冠銘先生對甜品研發(fā)有著深厚的技術功底及文明底蘊。于2000年在廣西柳州興辦了下火堂甜品，并成立了廣西下火堂甜品管理有限公司，加入、主持了下火堂100多種甜品的研發(fā)。
　　2007年，為了更好的提升下火堂甜品的優(yōu)勢、內(nèi)涵和附加值，公司與柳州市營養(yǎng)師協(xié)會（LZDA）深度合作，在現(xiàn)有的基礎上，對產(chǎn)品結構、營養(yǎng)搭配和選料上進行深入，引入營養(yǎng)概念，為消費者提供更美味、更可口、更營養(yǎng)的甜品。
　　2009年，為了能愈加健康穩(wěn)步地進步，公司重金誠邀上海知名企業(yè)管理有限公司共同合作，提升公司的經(jīng)營能力，進一步完善公司加盟連鎖進步系統(tǒng)。在公司進步的同時，使加盟商經(jīng)營管理能力也同步提高，加強了在市場經(jīng)濟中的競爭水平。
　　公司秉承“跨越平凡，發(fā)明甜品”的文明方針，突破性的提出了“下火、美顏、養(yǎng)生”的文明營銷概念，在同領域中獨占鰲頭。下火堂產(chǎn)品考究“色、香、味、形、器、營養(yǎng)”，強調“藥食同源”。滋補調節(jié)，清潤美容，特別是取材新鮮，富含維生素的特點巨大，強調飲食科學，營養(yǎng)搭配正當，是如今人類消費的時髦產(chǎn)品。
　　公司于2010年被國家餐飲結合會授予“國家優(yōu)佳連鎖餐飲名店”、“國家餐飲業(yè)十佳特色名店”的名稱。
　　經(jīng)過了十多年的進步，下火堂目前擁有8家直營店，200多家加盟店。分布在廣西、廣東、上海、浙江、江蘇、貴州、重慶、湖南、湖北、河南等地。