本公司源于70年代末的常州小河沿菜場(chǎng)。十年浩劫后國(guó)家對(duì)于私企的禁錮逐步放開(kāi)，一部分有創(chuàng)業(yè)精神的年輕人聚集在小河沿菜場(chǎng)各顯神通，其中一家不起眼的鹵菜作坊，每天顧客盈門(mén)，好評(píng)如潮，這便是五香居的雛型。中端生產(chǎn)加工以腌,熏,臘,鹵等為主的半成品制品；下端對(duì)成品鹵菜進(jìn)行深度加工，制作真空包裝的休閑食品。

2001年10月21日，為了更大地滿足日益增長(zhǎng)的需求，在金壇鬧市區(qū)的中心開(kāi)辟了優(yōu)先家以“五香居鹵菜店”命名的鹵菜店。接著又先后在近郊征用土地十余畝，營(yíng)造起當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)匾?guī)模很大的鹵菜加工廠，歷經(jīng)九年的艱苦創(chuàng)業(yè)和市場(chǎng)拼搏，如今的五香居已發(fā)展成為縱橫金壇，溧陽(yáng)和丹陽(yáng)三市的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，直營(yíng)和加盟門(mén)店數(shù)超過(guò)70家，遍及三市城鄉(xiāng)。

2010年五香居又開(kāi)始了新的騰飛，成立了《江蘇五香居食品有限公司》，征用土地128畝，用于建設(shè)現(xiàn)代化的生產(chǎn)加工基地，公司辦公樓和員工住宅樓。對(duì)現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行合理的整合，上端發(fā)展成訂單式農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和養(yǎng)殖業(yè)，帶動(dòng)一方農(nóng)民共同致富；公司正努力打造成集養(yǎng)殖生產(chǎn)加工銷(xiāo)售為一體的現(xiàn)代化生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，以滿足不同層次的消費(fèi)需求。