奶酒是蒙古民族的傳統(tǒng)食品,每逢盛大的節(jié)日,祭禮敬天,迎接遠(yuǎn)方的賓客都離不開奶酒。根據(jù)使料記載,奶酒的發(fā)明有800多年的歷史,是游牧民族生產(chǎn)、生活中的產(chǎn)物;是蒙古人民勞動(dòng)智慧的結(jié)晶。現(xiàn)在奶酒分為兩大類發(fā)酵型和蒸餾型,其中,蒸餾型奶酒是蒙古民族的研創(chuàng)。蒸餾型奶酒酒體清澈、醇香甘烈。發(fā)酵型奶酒酒體乳白或澄清,有的略帶顏色,口感酸甜、酒性柔和,沁人肺腑。在成吉思汗年代為皇家用酒到了清朝乾隆年間被推為進(jìn)貢御酒。在草原上,蒙古人喝酒不炒菜,不猜拳。擺上一盤手把肉,兩盤奶食品,倒上一碗奶酒,拉響馬頭琴,唱起蒙古長調(diào),迎著草原的幽香,邊喝邊唱,其樂熔融。如今,隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,奶酒的生產(chǎn)更進(jìn)了一步,工藝得到了改進(jìn),品質(zhì)得到了提高。以形成規(guī)范化生產(chǎn)。產(chǎn)品已經(jīng)走向了全國市場,來到了平常百姓身邊,是您禮宴之佳品。
奶酒經(jīng)有關(guān)部門檢測,含有人體所需的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。口感甘醇、順暢,奶香濃郁,飲后呵氣如蘭。常飲可驅(qū)寒活血、健胃養(yǎng)顏。在內(nèi)蒙古“蒙醫(yī)”用藥中用奶酒或馬奶做“藥引子”來診治胃病、心血管病、腰腿疼等病痛,具有很好的效果。奶酒是集天然、營養(yǎng)和保健于一身的高尚飲品。