久久鴨脖源于“九九鴨”名，乃取一湯姓士乳名“九九”。“九九”年輕時，善良真誠，勤奮聰慧，于重慶飯店打工深得廚師吉某青睞。廚師吉某年老無子，“九九”十分關照同伴，歲月幾載，一老一少漸成望年之交， 1985 年春節(jié)，“九九”回家成親，老廚吉某授以鹵鴨自有工藝祝賀。當年夏天，“九九”偕妻子于鄭州開店鋪，取名“九九鴨店”。
    至此久久鴨脖便流傳開來戰(zhàn)國期間，楚王率眾征伐，路徑漢中，人困馬乏。某日，路經一野湖，見群鴨云集飛渡，景象壯觀。楚王大喜，令軍士捕而食之。不日，余鴨無數，恰軍中一人，擅于膳食。教眾人用秘方釀制，遂成鴨脖美味，楚王嘗之，贊不絕口。而軍中士卒尤為喜愛。得此美食后，楚軍越顯神勇，攻城略地成“七雄偉業(yè)”。而偶有傷寒不適，食之亦無一不好，眾皆稱絕。久久鴨脖之名由此而得。
    數千余年，此秘方不得而傳。恰有漢口人氏湯臘九，頗好飲食，并為調配佳肴費盡心機。一日偶遇川中好友，言談中說及戰(zhàn)國精武鴨脖美味，嘆息不已。湯氏突發(fā)奇想，通閱古籍，尋覓良方，并聯合川鄂兩系之長，窮數年之功，漸成特有風格。其所釀造鴨脖，亦成一絕。眾人食之，無一不嘆為佳肴。“九九鴨脖”美名由此發(fā)揚光大。屈指而算，已十數年矣。千年美味終歸于此。

    營運支持：
    公司將向加盟店免費提供《公司簡介》、《員工守則》、《營運手冊》、《培訓手冊》、店面裝修及視覺識別（VI）標準等推廣、培訓、營運數據及教學光盤一套。
    巡店指導：目標為完善加盟體制，扶持加盟店的經營質量。
    A.巡店形式：
    ① 通知式巡查：公司統(tǒng)一制定巡查時間通知加盟店，請加盟店做好查看預備。
    ② 非通知式巡查：公司隨機抽取巡查對象。
    B. 巡查項目：
    ① 服務質量
    ② 出品質量
    ③ 環(huán)境衛(wèi)生情況
    ④ 軟硬件設備設施
    C. 巡查對象：
    ① 依據客戶打入公司投訴電話的信息狀況，進行有針對性的巡查。
    ② 依據網絡信息投訴狀況，如群眾點評網信息反饋，進行有針對性的巡查。
    ③ 依據神秘客戶的反饋意見，進行有針對性的巡查。
    ④ 依據配送中心反饋意見，進行有針對性的巡查。