武漢牛肉粉是一道傳統(tǒng)小吃,是大家都很喜愛(ài)的美食,尤其是年輕的消費(fèi)者。辣食是深受人們喜愛(ài)的,對(duì)食物的烹飪更是無(wú)辣不歡。牛肉米粉的用料以紅薯粉、紅油辣椒、油酥黃豆、香菜、蔥蒜等為主料,配以肉末、排骨、肥腸或牛肉等食材精心制成。味道可以概括為“麻”、“辣”、“鮮”、“香”、“酸”且“油而不膩”!蜀天下出品的牛肉米粉是天然純正的健康美食,紅薯中含有豐富的賴氨酸和一種類似雌性激素的物質(zhì),對(duì)保護(hù)人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。鮮香麻辣的酸辣湯底是采用豬骨熬制而成的高湯,味道濃郁而且富含鈣質(zhì)。采用的紅油是指天椒加植物油和其他香料(如花椒、八角等)用慢火精熬而成,天然純正且不含任何化學(xué)添加劑。目前,牛肉米粉正由一種地方小吃,逐漸走向全國(guó),成為廣大消費(fèi)者推崇和喜愛(ài)的特色小吃代表。武漢牛肉粉擁有著相對(duì)成熟穩(wěn)定的產(chǎn)品技術(shù)工藝口味特征和經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng),有著特色小吃與休閑快餐二者特點(diǎn)集于一身的獨(dú)特消費(fèi)特質(zhì),同時(shí),它還擁有廣闊、牢固的市場(chǎng)消費(fèi)基礎(chǔ)。在其發(fā)展道路上,經(jīng)過(guò)不斷地演變、改良和創(chuàng)新,從牛肉米粉的原料、配料、口味、制作工藝和消費(fèi)方式等方面都呈現(xiàn)出多樣化、多元化發(fā)展的態(tài)勢(shì)。