上海望蓉城餐飲有限公司望蓉城-源自成都,風(fēng)靡于上海之老壇酸菜魚,現(xiàn)已駕臨深圳橫崗 寬巷子比窄巷子窄,窄巷子比寬巷子寬,忘不了城墻下的吆喝聲,也忘不了母親的酸菜魚。游子吟,故鄉(xiāng)情,望蓉城,以正宗川菜為基調(diào),以酸菜魚為特色,堅(jiān)持以古法炮制川菜佐料,傳承川菜文明。以感恩之心,集百家之長(zhǎng),為食客們提供地道正宗的川菜體驗(yàn),為故鄉(xiāng)游子寄托一份遙遠(yuǎn)的思念。 不到成都,就來望蓉城!
望蓉城主推老壇酸菜魚,這也是它的特色所在。望蓉城老壇酸菜魚工藝別出心裁。望蓉城只挑選養(yǎng)足一年的黑魚,現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺,提升/增加了魚的鮮活口感。不只僅是新鮮,望蓉城更是“挑剔”到只需湖南的黑魚,由于湖南黑魚比廣東黑魚肉質(zhì)軟,口感更佳,要知道,深圳店選擇廣東黑魚更為近,但是望蓉城缺為了口感舍近求遠(yuǎn),真是難能寶貴的品牌匠心。
在切魚上亦是需求“鬼斧神工”的大廚才可完成,由于每片魚都要切得薄厚適中。在制作形式上用的是川菜和杭幫菜融合的措施,所以吃起來會(huì)在酸辣之余多一絲甜味。既然是老壇酸菜魚,在輔料酸菜的選擇上望蓉城要求是四川古法工藝制作的酸菜。望蓉城老壇酸菜魚湯底不只可以喝,并且還特別具備營(yíng)養(yǎng)。用大骨和魚骨熬制的湯底特別鮮,老壇酸菜的酸味又很好的融入進(jìn)魚湯,一口喝下去又鮮又酸又開胃。試想下望蓉城天南海北的食材匯成一鍋,不爽才怪。值得一提的是望蓉城上菜超級(jí)快???0分鐘上桌,讓你工作與美食兼得。
在就餐環(huán)境上望蓉城深圳店更是素雅清新。夢(mèng)幻的藍(lán)色搭配柔和的燈光,讓你就餐仿佛置身于仙境,隨處可見的創(chuàng)意小擺件更是為整體氛圍增色不少。除了老壇酸菜魚,望蓉城還有一些有顏又好吃的小菜,如酥西施、蓉城棒棒雞、川筍燒牛肉、雞絲蕎面、果鮮蔬蕓這些小菜,簡(jiǎn)直好吃到爆。