菏澤位于山東省的西南部,稱之魯西南,有牡丹之鄉(xiāng)的美稱,菏澤名吃眾多,有“曹州此城古,菏澤名吃多”的說法。羊肉湯是菏澤當(dāng)?shù)氐囊环N民間傳統(tǒng)小吃,是您到菏澤的優(yōu)選美食。
屠家羊肉湯在菏澤一枝獨(dú)秀,有“賞菏澤牡丹花,喝屠家羊肉湯”的口碑,先后被“國家貿(mào)易報報道”評為“山東地方名吃”被國家服務(wù)領(lǐng)域,評為“品質(zhì)、信用”雙優(yōu)單位;被中華、“菏澤”美食名店評審委員會,評為“傳統(tǒng)美食名吃店”等多個好評名稱。
屠家羊內(nèi)湯具備獨(dú)一無二的地方風(fēng)味,用傳統(tǒng)的民間“大地鍋”熬湯,保留了“大鍋飯”的民間風(fēng)俗。利用當(dāng)?shù)赜欣牡乩項l件,黃河“大沙灘”上生長的魯西南青山羊,青山羊是標(biāo)準(zhǔn)的綠色食品,純農(nóng)家喂養(yǎng),肉質(zhì)鮮嫩,在兩歲左右,加上屠家傳統(tǒng)的制作工藝和二十余種中草藥,秘方研制,使湯色乳白,油質(zhì)較融,達(dá)到了鮮而不膻,肥而不膩、回味清香的口感,特別在冬季,有滋補(bǔ)、祛寒、健身養(yǎng)胃之結(jié)果。
羊是純食草動物,所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一,可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。
營養(yǎng)師分析
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補(bǔ),又可食療,為的強(qiáng)壯祛疾食品,有益氣補(bǔ)虛,溫中暖下,補(bǔ)腎壯陽,生肌健力,抵御風(fēng)寒之結(jié)果。
相干人群普通人群均可食用