菏澤位于山東省的西南部,稱之魯西南,有牡丹之鄉(xiāng)的美稱,菏澤名吃眾多,有“曹州此城古,菏澤名吃多”的說法。羊肉湯是菏澤當?shù)氐囊环N民間傳統(tǒng)小吃,是您到菏澤的優(yōu)選美食。
屠家羊肉湯在菏澤一枝獨秀,有“賞菏澤牡丹花,喝屠家羊肉湯”的口碑,先后被“國家貿易報報道”評為“山東地方名吃”被國家服務領域,評為“品質、信用”雙優(yōu)單位;被中華、“菏澤”美食名店評審委員會,評為“傳統(tǒng)美食名吃店”等多個好評名稱。
屠家羊內湯具備獨一無二的地方風味,用傳統(tǒng)的民間“大地鍋”熬湯,保留了“大鍋飯”的民間風俗。利用當?shù)赜欣牡乩項l件,黃河“大沙灘”上生長的魯西南青山羊,青山羊是標準的綠色食品,純農家喂養(yǎng),肉質鮮嫩,在兩歲左右,加上屠家傳統(tǒng)的制作工藝和二十余種中草藥,秘方研制,使湯色乳白,油質較融,達到了鮮而不膻,肥而不膩、回味清香的口感,特別在冬季,有滋補、祛寒、健身養(yǎng)胃之結果。
羊是純食草動物,所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一,可收到進補和防寒的雙重效果。
營養(yǎng)師分析
羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵御風寒之結果。
相干人群普通人群均可食用